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　　雖然你的婚禮主題就大致決定了所要選擇的婚禮蛋糕的類型，但是有可能這樣的婚禮蛋糕并不是十分的讓你滿意。當(dāng)選擇婚禮蛋糕的時(shí)候，建議多閱讀一些婚禮蛋糕的資料。例如，閱讀一些具有特色的婚禮蛋糕雜志;在網(wǎng)上尋找婚禮蛋糕的主題;去蛋糕店中去參考一些具有特色的糕點(diǎn)師傅的婚禮蛋糕樣品;可以翻看家族里的婚禮照片來(lái)尋找一些關(guān)于婚禮蛋糕的靈感。 　　3. 婚禮蛋糕的創(chuàng)作靈感 　　你可以根據(jù)你在婚禮上穿的禮服或者是婚禮場(chǎng)地整體布局、婚禮的主題等方面來(lái)尋找婚禮蛋糕的靈感。或者你也咨詢你的婚禮蛋糕創(chuàng)作師傅，在制作之前，先讓蛋糕制作師傅提前給你一些想法作為參考。 　　4. 避免使用一些容易過(guò)敏的原材料 　　在制作婚禮蛋糕之前，一定要考慮有些客人可能對(duì)某些蛋糕的原材料出現(xiàn)過(guò)敏的癥狀。雖然你不能滿足每一個(gè)客人，但是要盡量避免客人出現(xiàn)過(guò)敏。對(duì)于一些容易過(guò)敏的堅(jiān)果、小杏仁等常見的過(guò)敏源，你可以在了解來(lái)賓的一些情況后，盡量避免選擇。 　　5. 根據(jù)預(yù)算來(lái)做決定 　　一旦你考慮好了想要什么風(fēng)格、什么樣式的蛋糕，接下來(lái)你就需要算一算蛋糕大概需要花多少錢。事實(shí)上，你可以先在網(wǎng)上和市場(chǎng)搜索相關(guān)婚禮蛋糕的價(jià)格，心里有個(gè)大概的價(jià)位。然后，在選定好糕點(diǎn)師傅以后，詢問(wèn)了報(bào)價(jià)可以適當(dāng)?shù)囊笠恍┱劭邸? 　　6. 婚禮蛋糕的運(yùn)輸 　　婚禮蛋糕制作出來(lái)以后，也需要考慮運(yùn)輸?shù)膯?wèn)題。特別是對(duì)于大型的多層次的婚禮蛋糕，運(yùn)輸就是一個(gè)非常大的問(wèn)題。必須提前聯(lián)系好大卡車來(lái)運(yùn)輸，如果是酒店定制的蛋糕，那么就不需要擔(dān)心運(yùn)輸?shù)膯?wèn)題?；蛘撸部梢詫⒍鄬哟蔚幕槎Y蛋糕分成幾部分運(yùn)輸，然后再婚禮現(xiàn)場(chǎng)再重新組合好。 　　7. 寫下你對(duì)婚禮蛋糕的計(jì)劃 　　一旦你決定了你最喜歡烘焙師的哪個(gè)婚禮蛋糕，你就可以帶上自己的主意去和烘焙師討論。向烘焙師詢問(wèn)下你要求制作的婚禮蛋糕的難度、可能性以及預(yù)算。不過(guò)，首先你要決定好哪種蛋糕是你想要制作的，而且了解到哪個(gè)烘焙師有可能能夠滿足你的這些要求。告訴烘焙師蛋糕是供多少個(gè)人食用的，來(lái)賓越多，蛋糕就需要越大。烘焙師應(yīng)該非常清楚你的預(yù)算，如果某些地方的預(yù)算太高，烘焙師是可以建議你做一些你預(yù)算內(nèi)的調(diào)整的。

奶酪是一個(gè)非常廣泛的統(tǒng)稱，有成百上千個(gè)具體的種類。烘焙中用到的主要是馬蘇里拉奶酪（Mozzarella），專門用于比薩餅，能起到很好的拉絲作用，還有奶油奶酪（cream cheese，音譯做忌廉芝士），用于做奶酪蛋糕。 奶酪、黃油、鮮奶在大型超市或者商場(chǎng)附設(shè)的超市里基本都有，在冷藏柜中。特別是進(jìn)口的乳制品，種類非常多，也很齊全，但是價(jià)格比較貴。 奶酪的分類及選購(gòu) 奶酪分類 全世界共計(jì)有4,000到8,000種不同類型的奶酪，按照含水量分為：軟、中軟、中硬或硬四類。另外還可以按照做法和外形分為：

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