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就像其它的松餅一樣,檸檬烘焙原料籽松餅中的配料決定了它包含多少脂肪。制作15個(gè)松餅需要約1/4杯植物油,所以每個(gè)2盎司的松餅大約含有6克脂肪。而一般烘焙原料店加盟店和面包店的檸檬烘焙原料籽松餅都是6盎司一個(gè),那么一個(gè)松餅約有15-25克的脂肪。包裝的松餅一般是使用成品油,也稱(chēng)氫化油,其中含有用來(lái)延長(zhǎng)松餅保質(zhì)期的反式脂肪酸或反式脂肪。反式脂肪會(huì)增加壞的低密度脂蛋白膽固醇(LDL)并同時(shí)降低有益的高密度脂蛋白膽固醇(HDL),所以消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)盡量避免食用含有反式脂肪的食物。你可以通過(guò)包裝上的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽來(lái)了解松餅是否含有反式脂肪。 碳水化合物
英文名稱(chēng)只有一個(gè)Cheese.而Cheese=奶酪=干酪=芝士,也叫起司或起士。 為什么cheese的中文名是這樣的呢?奶=乳,酪可以指以動(dòng)物乳汁為原料,制成的半凝固食品。干酪的“干”字點(diǎn)明了cheese是固體或半固體,質(zhì)地干,含水量少的特點(diǎn)。而芝士,起司和起士是cheese的音譯。 干酪的概念 聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)對(duì)干酪作出如下定義:干酪是一種新鮮或成熟制品,它是在牛乳、稀奶油、脫脂或部分脫脂乳、酪乳或其中的化合物凝結(jié)后通過(guò)排放液體(乳清)而得到的。 但實(shí)際上,由于干酪的品種太多,所以干酪的概念不存在嚴(yán)格的定義。 干酪都有哪些分類(lèi)
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