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驗(yàn)證明是成熟技術(shù)，設(shè)備組合方案應(yīng)實(shí)現(xiàn)不同生產(chǎn)環(huán)節(jié)的設(shè)備配套、生產(chǎn)設(shè)備與輔助設(shè)備配套、國(guó)內(nèi)設(shè)備與進(jìn)口設(shè)備配套、原有設(shè)備與新增設(shè)備配套。設(shè)備的生產(chǎn)能力應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模設(shè)置并適當(dāng)留有余地，并與產(chǎn)品產(chǎn)量相適應(yīng)；設(shè)備方案的材質(zhì)要求，用于食品處理區(qū)及可能接觸食品的設(shè)備與器具，應(yīng)由不會(huì)產(chǎn)生毒素、無臭味或異味、非吸收性、耐腐蝕且可承受重復(fù)清洗和消毒的材料制造，凡與物料直接接觸的設(shè)備及管道的材質(zhì)應(yīng)不與物料起化學(xué)反應(yīng)，與物料直接接觸面應(yīng)光潔、平整、易清洗、耐腐蝕；設(shè)備方案的制造要求，食品加工設(shè)備的構(gòu)造應(yīng)能防止產(chǎn)品污染、產(chǎn)品接觸面及內(nèi)包裝材料易于清洗、消毒和檢修；食品接觸面應(yīng)平滑、無凹陷或裂縫，使微生物的滋長(zhǎng)繁殖減至最低限度，注意設(shè)備配置的安全防護(hù)；當(dāng)設(shè)備安全衛(wèi)生措施與經(jīng)濟(jì)效益發(fā)生矛盾時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮安全衛(wèi)生要求。 　　五、烘焙食品機(jī)械設(shè)備質(zhì)量評(píng)價(jià) 　　烘焙餅店選購(gòu)烘焙食品機(jī)械設(shè)備的質(zhì)量評(píng)價(jià)，是對(duì)擬選購(gòu)機(jī)械設(shè)備選擇動(dòng)態(tài)過程及其落實(shí)效果的質(zhì)量控制。沒有科學(xué)的質(zhì)量評(píng)價(jià)方法，就沒有完善的、可行的機(jī)械設(shè)備選購(gòu)結(jié)果。因此，有效進(jìn)行烘焙食品機(jī)械設(shè)備的合理選擇，對(duì)烘焙食品加工企業(yè)的發(fā)展具有重要作用。設(shè)備選購(gòu)的質(zhì)量評(píng)價(jià)，主要內(nèi)容包括信息完善性、制造廠可比性、技術(shù)先進(jìn)性、質(zhì)量可靠性、成套匹配性、經(jīng)濟(jì)合理性、供貨及時(shí)性等。常用的評(píng)價(jià)方法有加權(quán)評(píng)分法、層次分析法、區(qū)間分析法、比較分析法等。烘焙餅店應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況和質(zhì)量要求選擇適應(yīng)的評(píng)價(jià)方法。在機(jī)械設(shè)備質(zhì)量評(píng)價(jià)的基礎(chǔ)上，做出烘焙食品機(jī)械設(shè)備的選購(gòu)決策。 　　六、國(guó)內(nèi)外烘焙食品機(jī)械設(shè)備造型之比較 　　烘焙食品機(jī)械設(shè)備涉及造型、功能、結(jié)構(gòu)、材料、工藝、視覺傳遞、美學(xué)基礎(chǔ)、宜人性等諸方面，不是單純地對(duì)食品機(jī)械設(shè)備進(jìn)行"美化"設(shè)計(jì)，它包括充分表現(xiàn)烘焙產(chǎn)品功能的形態(tài)構(gòu)成、結(jié)構(gòu)方法和工藝設(shè)計(jì)。發(fā)達(dá)國(guó)家早在本世紀(jì)初就開始了產(chǎn)品的造型設(shè)計(jì)，到50年代食品機(jī)機(jī)械產(chǎn)品的造型設(shè)計(jì)已達(dá)到相當(dāng)高的程度。我國(guó)機(jī)械產(chǎn)品的造型設(shè)計(jì)從上個(gè)世紀(jì)80年代末才開始，食品機(jī)械設(shè)備的造型設(shè)計(jì)，與發(fā)達(dá)國(guó)家還有不小的差距。 　　食品機(jī)械設(shè)備是眾機(jī)械設(shè)備的一種，造型設(shè)計(jì)的作用對(duì)機(jī)械有很大的影響，又因?yàn)槭称窓C(jī)械設(shè)備所加工的產(chǎn)品的特點(diǎn)，它本身的造型設(shè)計(jì)P

美式烘焙原料店加盟機(jī) 　　以煮美式烘焙原料店加盟為主，美式烘焙原料店加盟的特點(diǎn)是口感偏淡，同時(shí)受原理的限制，烘焙原料店加盟溫度不是很高，原理：采用熱水滴到烘焙原料店加盟粉上面，萃取出烘焙原料店加盟，萃取好的烘焙原料店加盟會(huì)滴到下面的玻璃烘焙原料店加盟壺，超市里常見的飛利浦，西門子烘焙原料店加盟機(jī)都屬于美式烘焙原料店加盟機(jī)，優(yōu)點(diǎn)是操作方便，機(jī)子價(jià)格便宜。 　　電摩卡壺 電摩卡壺 　　煮出來的烘焙原料店加盟口感濃郁，烘焙原料店加盟溫度很高，原理：采用高壓蒸汽和水的混合物快速穿過烘焙原料店加盟層，瞬間萃取出烘焙原料店加盟，這樣出來的烘焙原料店加盟口感濃郁，烘焙原料等雜質(zhì)含量低，屬于近年來出現(xiàn)的新品，市面較少見，尚未普及。 　　意大利烘焙原料店加盟機(jī) 　　和摩卡壺同屬于意式烘焙原料店加盟器具，出來的烘焙原料店加盟口感濃郁，烘焙原料店加盟溫度很高，原理：采用高壓蒸汽和水的混合物快速穿過烘焙原料店加盟層，瞬間萃取出烘焙原料店加盟，這樣出來的烘焙原料店加盟口感濃郁，烘焙原料等雜質(zhì)含量低，而且意大利烘焙原料店加盟機(jī)都具備蒸汽打奶泡功能，可以做很多花式烘焙原料店加盟，譬如卡布其諾，拿鐵烘焙原料店加盟之類的花式烘焙原料店加盟，實(shí)屬家用烘焙原料店加盟機(jī)的上佳選擇。 　　此外，選擇什么品牌的烘焙原料店加盟機(jī)同樣至關(guān)重要，著名國(guó)際品牌產(chǎn)品質(zhì)量好、備件供應(yīng)有保證，不知名品牌因產(chǎn)量小規(guī)模小，備件供應(yīng)無保障，風(fēng)險(xiǎn)較大。選擇好適合自己的烘焙原料店加盟機(jī)，給自己與家人一個(gè)溫馨而健康的享受。 　巧克力是以可可漿和可可脂為主要原料制成的一種休閑食品，它口感細(xì)膩甜美，而且還具有濃郁獨(dú)特的香氣。只是現(xiàn)在巧克力的質(zhì)量令人擔(dān)憂，經(jīng)常有網(wǎng)友爆料，還沒開封的巧克力就生蟲了。為什么巧克力會(huì)生蟲呢？是不是原料被污染了？ 　　巧克力是怎么做出來的？ 　　巧克力的實(shí)際生產(chǎn)工藝過程極為復(fù)雜，從原料的選擇和使用，到生產(chǎn)流程和溫度控制，再到成品的裝箱入庫(kù)，整個(gè)生產(chǎn)過程需要經(jīng)過幾十道嚴(yán)密的工序。 　　其中，巧克力漿的研磨細(xì)度可達(dá)到20微米，連一根頭發(fā)絲的一半都不到，蟲子不可能活下來，連蟲卵都難以漏網(wǎng)。 　　會(huì)不會(huì)是巧克力的果仁里鉆進(jìn)了蟲子呢?其實(shí)果仁在使用前也要經(jīng)過高溫烘烤，比如180攝氏度烤制1小時(shí)，不可能有蟲子存活下來。 　　為何巧克力愛生蟲？ 　　由于巧克力含有可可、堅(jiān)果以及水果干等成分，蟲子也很喜歡吃，所以特別容易受到蟲害的影響。 　　包裝完整的巧克力，生蟲的幾率非常小。但是如果包裝密封不嚴(yán)，有小的縫隙或損傷，害蟲就能鉆進(jìn)去，即使是使用鋁箔包裝也是這樣，甚至害蟲還能咬穿包裝材料。更何況巧克力的儲(chǔ)存期限很長(zhǎng)，蟲子有充足的時(shí)間去搞破壞。 　　巧克力生蟲的主要環(huán)節(jié) 　　由于巧克力特別容易招蟲子，因此生產(chǎn)廠家對(duì)生產(chǎn)環(huán)境的控制十分嚴(yán)格，所有環(huán)節(jié)嚴(yán)密監(jiān)控，最大限度防止蟲害。 　　巧克力生蟲最主要的環(huán)節(jié)是運(yùn)輸和儲(chǔ)存，包裝完好的巧克力到達(dá)消費(fèi)者手中時(shí)，已經(jīng)經(jīng)過了物流、倉(cāng)儲(chǔ)、批發(fā)、零售等多個(gè)環(huán)節(jié)，而巧克力產(chǎn)品本身含有的豐富營(yíng)養(yǎng)和特殊香味極易吸引其周圍環(huán)境中各種小蟲。 　　物流、倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)的環(huán)境潔凈度與巧克力工廠相差甚遠(yuǎn)，這種情況下，蟲子經(jīng)常會(huì)乘虛而入，損壞包裝及產(chǎn)品，而這種極其微小的包裝缺陷僅憑肉眼對(duì)外包裝的觀察往往是很難被發(fā)現(xiàn)的。 　　澳大利亞的一項(xiàng)研究表明，大部分的巧克力生蟲投訴都是來自于比較溫暖的地方，87%的生蟲巧克力都含有堅(jiān)果成分，巧克力中最常見的蛾子幼蟲就特別喜歡這樣的食物環(huán)境。 　　巧克力產(chǎn)品生產(chǎn)和發(fā)生蟲害投訴之間的平均時(shí)間長(zhǎng)度是266天，說明這些產(chǎn)品已經(jīng)儲(chǔ)存了相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間。 　　我家很干凈，會(huì)生蟲嗎？ 　　很多人認(rèn)為，巧克力可以買回去慢慢吃，因?yàn)榇蟛糠智煽肆Φ谋Ｙ|(zhì)期都在一年多，也不用急著吃完。而且家里很干凈，不會(huì)使巧克力被污染。 　　但事實(shí)上，看上去干凈整潔的家居環(huán)境也可能有很多小蟲子，有時(shí)巧克力與一些其他的餅干糖果等混裝也可能帶來交叉污染，增加生蟲風(fēng)險(xiǎn)。 　　巧克力應(yīng)該如何儲(chǔ)存？ 　　巧克力產(chǎn)品由于其成分的特殊性，對(duì)于儲(chǔ)存條件有著嚴(yán)格的要求，須時(shí)時(shí)謹(jǐn)記溫度、濕度兩大條件。 　　巧克力產(chǎn)品烘焙的儲(chǔ)存溫度是10℃—22℃（也就是放在冰箱中并不好），濕度是50%—60%，宜放在陰涼、干爽、清潔的環(huán)境中，避免陽(yáng)光直射。如條件允許，可放置在密封干燥的容器中。 　　同時(shí)，為了獲得烘焙品嘗口感，一般建議在巧克力拆封后盡快食用。若未能及時(shí)食用，務(wù)必將沒吃完的巧克力儲(chǔ)存于密封容器內(nèi)，并置于陰涼干燥處，避免受到外部污染。 有人會(huì)說巧克力是他們的最愛，因?yàn)榍煽肆?huì)給他們帶去快樂和滿足。那么巧克力究竟有什么特別之處呢?又是為什么它會(huì)對(duì)那么多人都有著神奇的魔力呢?現(xiàn)在就呈上20條關(guān)于這種令人快樂的美食的冷知識(shí)。 　　1、巧克力曲奇的發(fā)明者將這個(gè)想法賣給了雀巢公司，而作為回報(bào)，雀巢Toll House答應(yīng)為發(fā)明者供應(yīng)一輩子的巧克力。若是你，也會(huì)很愿意簽下這樣子的合同吧。

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