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　1.造型選擇：首先根據(jù)自己的婚禮主題、戀愛(ài)故事、個(gè)性喜好確定婚禮蛋糕的造型、色彩，融入自己的創(chuàng)意理念，明確預(yù)算，敲定規(guī)格、配料等。 　　2.專(zhuān)業(yè)知識(shí)：新人烘焙事先做足功課，了解基本常識(shí)，有助于與蛋糕師溝通，共同制定最優(yōu)方案。 　　3.婚禮環(huán)境：定制蛋糕特別考慮到當(dāng)天婚禮的環(huán)境，如果是戶外婚禮且溫度較高，注意盡量避免使用生奶油，蛋糖霜以及烘焙原料店加盟淇淋為原料，而應(yīng)和西點(diǎn)師及時(shí)溝通，以植物油制的起酥油代替純奶油加到糖衣上，增加蛋糕的抗熱能力，或選擇用軟糖料制作的蛋糕，這類(lèi)蛋糕甚至不需要冷凍保存。 　　4.味道品嘗：在確定蛋糕師前，品嘗其作品，不能被宣傳和名氣迷惑。 　　5.蛋糕價(jià)格：一般市場(chǎng)上定制3-4層的蛋糕，花費(fèi)在800-2000之間。當(dāng)然這個(gè)價(jià)位還存在一定的地域差異和品牌差異，新人可以根據(jù)自己的預(yù)算貨比三家。 　　6.定制時(shí)間：有特別裝飾或造型繁雜新穎的蛋糕應(yīng)盡早聯(lián)系相關(guān)定制事宜。一年中并非所有蛋糕都能隨時(shí)制作，炎熱夏季要考慮到蛋糕的保存期限。食材與飾物也是具有季節(jié)性的，如水果和應(yīng)季鮮花。因此提前計(jì)劃為宜。 　　7.定制創(chuàng)意：選擇兩人次見(jiàn)面的滑雪場(chǎng)、電影院、校園建筑等作為蛋糕主體。再現(xiàn)情定今生的求婚場(chǎng)景，作為蛋糕主體飾物。 　　8.確定細(xì)節(jié)：用新人的姓名組合打造蛋糕細(xì)節(jié)。在蛋糕內(nèi)放置定情婚戒，增加切蛋糕的神秘感 對(duì)于目前的食品安全問(wèn)題，雖然已經(jīng)在努力改善了，但是對(duì)各種添加劑的使用安全依然不是很放心。每天被當(dāng)作早餐、下午茶的面包類(lèi)更是防腐劑大戶。自從有了簡(jiǎn)單操作的面包機(jī)，很多人都喜歡在家制作面包了。現(xiàn)在面包機(jī)的種類(lèi)也逐漸增多，怎么選擇一臺(tái)好品質(zhì)適合自己的面包機(jī)呢？ 　　面包機(jī)就是一個(gè)可以烘焙面包的家電，由帶攪拌片的面包桶,和控制面板合并于一個(gè)特制的烤爐上組成。在選購(gòu)方面首先要看材質(zhì)，外殼一般是硬塑，表面盡量光滑對(duì)于使用和擦洗都非常方便，最主要是看內(nèi)膽，內(nèi)膽的厚度盡量厚一些，這樣能更好的均勻受熱，使用的壽命也相應(yīng)長(zhǎng)一些。

　　使曲奇保持松軟的小秘笈 　　小編要介紹的方法很簡(jiǎn)單，就是把曲奇放入一個(gè)保鮮盒里，再在盒里放一片白面包片，蓋上蓋子，過(guò)二三天面包片干了再換一片面包，始終有一片新鮮的面包片放在曲奇中間，并密封好，就能保持曲奇松軟的口感。 　黃油的打發(fā)要比蛋白、奶油的打發(fā)容易得多哦。 　　黃油的溶點(diǎn)大約在30℃左右，視制作時(shí)的不同需求，則有軟化黃油或?qū)ⅫS油完全溶化兩種不同的處理方法。如面糊類(lèi)蛋糕就必須借由黃油拌入空氣來(lái)軟化蛋糕的口感以及膨脹蛋糕的體積；而在制作餡料時(shí)，則大部分都要將黃油溶化，再加入材料中拌勻。那么我們打發(fā)用的黃油則不需要太軟，在正常室溫放置至用手按壓可以出現(xiàn)凹陷的程度就可以了。 　　用電動(dòng)打蛋器將黃油打發(fā)至體積膨大顏色泛白，再將糖粉與鹽都加入黃油中，繼續(xù)以打蛋器拌勻至糖粉完全融化，面糊質(zhì)地光滑。如果需要打發(fā)的黃油較少，可以用手動(dòng)打蛋器攪拌。 　　完成后的面糊應(yīng)成光滑細(xì)致?tīng)?，顏色呈淡黃，以打蛋器將之舉起黃油面糊不會(huì)滴落的程度，就算完成了，這一款的面糊最常應(yīng)用于重奶油蛋糕的制作上，加入不同的香料與餡料調(diào)配即變成不同口味的膨松蛋糕。 　核桃，落葉喬木，原產(chǎn)于近東地區(qū)，又稱(chēng)胡桃、羌桃，與扁桃、腰果、榛子并稱(chēng)為世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕點(diǎn)、糖果等，不僅味美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“萬(wàn)歲子”、“長(zhǎng)壽果”。 　　核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 　　1.美容養(yǎng)顏 　　若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能營(yíng)養(yǎng)肌膚，使人白嫩，特別是老年膚衰老更宜常吃。 　　核桃還能抗衰老 　　核桃仁中所含維生素E，可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)，所以核桃有“萬(wàn)歲子”、“長(zhǎng)壽果”之稱(chēng)。 　　2.保護(hù)心臟 　　核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對(duì)人的心臟有一定的好處。 　　3.治療失眠 　　經(jīng)常食用核桃仁對(duì)腎虛引起的失眠有醫(yī)治作用。服法為用核桃仁5個(gè)，白糖30克，搗爛如泥，放入鍋里加黃酒50毫升，小火煎30分鐘，每日1劑，分兩次服。 　　核桃的食用禁忌

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