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友情提示：很多人抱怨使用吉利丁后感覺有腥味，很可能是因為你購買的吉利丁質(zhì)量不好。好的吉利丁做出來的西點是沒有異味的。

　　首先是蛋糕生產(chǎn)者要嚴格按照生產(chǎn)工藝、操作規(guī)程要求組織生產(chǎn)，將微生物指標控制在標準要求之內(nèi)。如果產(chǎn)品烘烤溫度不夠，或烘烤時間不長，產(chǎn)品中心溫度達不到殺菌要求，就容易造成菌落總數(shù)、大腸菌群或霉菌超標。 　　其次是要選用優(yōu)質(zhì)原輔料，杜絕摻雜使假；注意車間環(huán)境衛(wèi)生、操作人員個人衛(wèi)生及設(shè)備用具的清洗消毒，定期將烤模清洗干凈，并涂上新鮮油脂。蛋糕出爐后應置于通風良好、干燥和光線充足的地方進行自然冷卻，冷卻至常溫時才可進行包裝。 　　最后是注意食品衛(wèi)生，妥善保存，勿超過保質(zhì)期。蛋糕應密封包裝，貯存于陰涼干燥、通風的地方（有條件者，烘焙存放在5～15℃的空調(diào)室中）；為了延長保質(zhì)期，可在制作蛋糕時添加防霉物質(zhì)。在高溫季節(jié)出廠的產(chǎn)品，更要加強運輸、銷售環(huán)節(jié)的管理，嚴防二次污染。 如果你想自制冰淇淋、果汁冰沙或者冰凍果子露，這時，你便需要一臺雪糕機攪拌并冰鎮(zhèn)你的小甜點了。希望以下這六條關(guān)于雪糕機的使用小貼士能助你制作出絲滑口感的冰淇淋吧! 　　1. 仔細閱讀使用說明 　　大多數(shù)人在使用雪糕機時沒有閱讀使用說明，這似乎成為一個通病。每一種類型的雪糕機都不一樣，因此，你要花時間慢慢消化你的雪糕機的使用方法。如果你長時間沒有使用你家的雪糕機，建議你回顧一下雪糕機的用法。因為雪糕機的使用說明會提示使用者需要注意的地方，并且給出相關(guān)的建議，以便使用者能夠更好地制作出美味冰淇淋。

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