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藍(lán)紋奶酪 　　2. 丹麥——藍(lán)紋奶酪 　　Danish Blue是丹麥進(jìn)口的藍(lán)紋奶酪，用牛奶制成屬于半軟質(zhì)奶酪。它聞起來(lái)氣味濃烈并且很沖;吃起來(lái)奶油和咸味都比較重。丹麥藍(lán)紋奶酪是在20世紀(jì)由丹麥奶酪制作商Marius Boel所發(fā)明的。丹麥藍(lán)紋奶酪是味道最強(qiáng)烈的一種藍(lán)紋奶酪品種。它是半軟質(zhì)的奶油奶酪，通?？梢员Ａ?-10個(gè)星期。丹麥藍(lán)紋奶酪的味道濃郁，所以烘焙是搭配其他食品一起食用?？梢杂脕?lái)制作沙拉，也可以用來(lái)制作甜點(diǎn)或者搭配水果。 明斯特奶酪 　　3. 法國(guó)——明斯特奶酪 　　明斯特奶酪是以法國(guó)阿爾薩斯地區(qū)無(wú)污染的牧場(chǎng)中飼養(yǎng)的奶牛擠出的高蛋白牛奶制成的奶酪，味道濃郁，是一種軟質(zhì)奶酪。黑麥面包是這種奶酪的經(jīng)典搭配。法國(guó)當(dāng)?shù)厝私?jīng)常用明斯特奶酪伴著馬鈴薯或者水果食用。明斯特奶酪最適合食用的季節(jié)是夏天和秋天。 佩科里諾干酪 　　4. 意大利——佩科里諾干酪 　　佩科里諾干酪屬于硬質(zhì)干酪，是由綿羊奶制作而成的。這種奶酪由四種類型，分別是Pecorino Roman、Pecorino Toscano、Pecorino Sardo和Pecorino Siciliano。其中，羅曼諾羊奶酪是最著名的類型。這種奶酪的類型取決于奶酪的年份。越成熟的奶酪，質(zhì)地就會(huì)變得越硬。羅曼諾羊奶酪常用來(lái)搭配面食，因?yàn)樗貏e的硬，而且味道很咸，需要搭配一些面食或者高度調(diào)味的醬汁。 豪達(dá)奶酪

　　解決皮餡分離，豆沙的炒制非常關(guān)鍵。一個(gè)軟硬合適且不泄油的豆沙餡料是肉松餅的根本。輔助一張合格的餅皮，一個(gè)完美的肉松餅就出來(lái)了。 　　3、餅皮顏色光澤度不理想。很多人做肉松餅用色素來(lái)調(diào)制顏色，做出來(lái)的肉松餅難免太過(guò)鮮艷，引起消費(fèi)者反感。建議大家利用糖漿來(lái)給餅皮上色，在節(jié)省成本的同時(shí)餅皮出來(lái)的顏色更自然，令人更有食欲。 　　4、餅皮爆裂。餅皮破裂通常發(fā)生在烘烤過(guò)程中，餡料太軟或糖分過(guò)高，爐溫尤其是面火溫度太高，烘烤時(shí)間太長(zhǎng)，餅皮太硬等原因均會(huì)導(dǎo)致肉松餅表面出現(xiàn)裂紋。掌控制好烘烤溫度與時(shí)間的關(guān)系才能有效的防止此現(xiàn)象的發(fā)生。肉松餅出爐后塌陷、表面有麻點(diǎn)等現(xiàn)象也是肉松餅生產(chǎn)過(guò)程中常見(jiàn)的質(zhì)量問(wèn)題，這與肉松餅餡的糖含量、烘烤時(shí)間、皮餡的軟硬度、糖漿的質(zhì)量好壞息息相關(guān)，必須要嚴(yán)把生產(chǎn)的每一道質(zhì)量關(guān)，才能生產(chǎn)出合格的“肉松餅”。 　　5、肉松餅有油脂哈喇味。生產(chǎn)好的肉松餅,在高溫或溫差較大的季節(jié),放置不到一個(gè)月就會(huì)出現(xiàn)油哈味,這是為什么呢?有什么好的辦法可以解決了？今天拜晴給你們介紹一款天然的酵素產(chǎn)品（柔軟保濕膏），此款產(chǎn)品最大的優(yōu)點(diǎn)就是一款多用途產(chǎn)品，添加這款產(chǎn)品到肉松餅的餅皮里面，生產(chǎn)出來(lái)的肉松餅會(huì)柔軟無(wú)比，回油快，防止油脂哈敗，最特別的是它不是防腐劑但是可以起到防腐保鮮的效果,目前已應(yīng)用在多種面制品類產(chǎn)品中，包括現(xiàn)在很火的手撕面包、牛角包、肉松金磚蛋糕等。 　　說(shuō)了那么多，接下來(lái)再與您談?wù)勅馑娠灣杀究刂七@個(gè)話題?，F(xiàn)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)這么強(qiáng)，大家想控制一下成本無(wú)可厚非。那么應(yīng)該在哪幾個(gè)方面來(lái)控制呢？ 　　1、用棕櫚油代替色拉油？不、不、不！棕櫚油雖然成本低，但用其做出來(lái)的餡料跟餅皮都容易發(fā)硬，且影響餅皮的回油。這個(gè)萬(wàn)萬(wàn)不能選擇。 　　2，用便宜點(diǎn)的肉松？這個(gè)更是大錯(cuò)特錯(cuò)了，肉松成本的降低就是靠填充豆粉來(lái)實(shí)現(xiàn)的。與其用便宜的肉松來(lái)降低成本，不如我們自己降低肉松的用量。 　　那么我們?cè)趺磥?lái)控制成本呢? 　　1、增加餅皮的重量?？辞宄?，是增加餅皮的重量而不是增加餅皮的厚度。很多朋友可能會(huì)說(shuō)了，餅皮重了不就是厚了嗎。我們的目的是在同樣厚度餅皮的基礎(chǔ)上，通過(guò)增加餅皮的油水乳化，從而增加餅皮的密度而增加重量的。 　　2，炒一鍋好豆沙。炒一鍋好豆沙怎么就降低成本了呢？一鍋蓬松柔軟的豆沙，可以增加肉松的纖維感；一鍋蓬松柔軟的豆沙入口即化，突出很強(qiáng)的肉松纖維感，在這個(gè)基礎(chǔ)上，使用少量的優(yōu)質(zhì)肉松就能體現(xiàn)出很強(qiáng)的肉松纖維感了。 　　廣州拜晴服務(wù)眾多肉松餅廠家所積累的一些經(jīng)驗(yàn)，如果您有需要，我司將為您提供肉松餅的全套解決方案，助您做出好的合格的肉松餅，以搭上肉松餅快速增長(zhǎng)的便車。無(wú)論您在哪里，拜晴都能為您提供全天候無(wú)間隙的方案！ 　首先先明確，未經(jīng)許可生產(chǎn)銷售食品是違法行為，根據(jù)《食品安全法》第八十四條：“由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒(méi)收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品;違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足10000元的，并處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款;貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額5倍以上10倍以下罰款?！?/P>

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