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　　紅糖是白糖和糖蜜的混合物。當(dāng)你買紅糖時(shí)，它是柔軟而蓬松的。但是如果存儲(chǔ)時(shí)間太長(zhǎng)或儲(chǔ)存不當(dāng)，它變成一個(gè)堅(jiān)硬如巖石的實(shí)心“磚”。這顯然不是件好事，那么如何能保持紅糖的干燥以免結(jié)成團(tuán)呢?又如何讓你變得堅(jiān)硬的紅糖變回松軟的即用紅糖呢?下面我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)如何對(duì)付這個(gè)難題的方法吧。 　　現(xiàn)在就要用 　　如果你立即需要松軟的紅糖，別擔(dān)心!把堅(jiān)硬如巖石的紅糖放入微波專用碗里，再蓋一條濕的廚用紙巾，微波加熱20秒。如果你發(fā)現(xiàn)糖20秒后仍然不軟，再另外微波加熱20秒左右又或者先用叉子將紅糖結(jié)塊分開。 　　備用 　　在制作烘烤食品的前幾天，發(fā)現(xiàn)你的紅糖是變得堅(jiān)硬，不用擔(dān)心，解決的方法很簡(jiǎn)單，并不需要?jiǎng)趲焺?dòng)眾。你只需抓住一片干面包、一些蘋果片或少數(shù)棉花糖放入紅糖罐子中——這三種東西能幫助加濕紅糖。將它們鋪放在硬化的紅糖上面蓋好密封的塑料袋或密閉容器，一天或兩天后紅糖便會(huì)軟化。 　　如何維持紅糖的松軟狀態(tài)?

　　美食助理編輯稱，制作蛋糕的時(shí)候，其實(shí)我們不一定非得要使用糖霜做淋面。大家可以考慮甘納許、焦糖醬汁、甚至是最最簡(jiǎn)單的普通奶油。 　　6.在蛋糕上加一層水果。 　　另一位美食編輯稱：“我喜歡在蛋糕層之間夾上水果層。這樣的話，清新的水果可以緩沖一下甜膩的糖霜所帶來(lái)的沖擊。還可以為蛋糕增添不一樣的口感?！睓幟仕麑雍透脖P子水果層都是不錯(cuò)的選擇。當(dāng)然，大家可以根據(jù)喜好隨意選擇自己的水果夾層。 　　7.蛋糕層要切平整。

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