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　　有方型，圓型等各種各樣.在餐館，一般的酒家舉行婚禮時經常使用。 　　2. 多層蛋糕 　　比起單層蛋糕，給人更加豪華的感覺.即使沒有設主席臺，想這么大的蛋糕在會場也能讓每一位客人看到，拍照也應該可以拍進。 　　3. 自定圖案蛋糕 　　在蛋糕上制作出兩人烘焙次見面的滑雪場呀，一起打高爾夫時的情景等，在宴會時應該可以引起會場高潮，在定制時也很有樂趣。 　　4. 互相喂吃蛋糕 　　經常用于只有朋友的小型婚宴，可以每桌上都放置小的蛋糕，點上蠟燭，一桌桌地切完蛋糕后，信任互相喂對方吃蛋糕。在歐美有一種風俗，將新人的雙眼蒙住，嫩能夠夠順利將蛋糕喂到對方嘴里的一方就是將來兩人生活的主導方.應該很能調節(jié)氣氛。 　　5. 豪華模型蛋糕蛋糕 　　有些高壓豪華的婚禮會在賓客人數多，現場較大的情況下可以使用模型蛋糕，可以顯出婚禮氣派。這種蛋糕，最下面的一層是真正的鮮奶蛋糕，切蛋糕時也是切那份真正的蛋糕。 　　6. 小型派對流行的自制婚禮蛋糕 　　事先準備好沒有圖案的蛋糕，在切蛋糕前讓賓客們自由的點綴，準備好的水果或巧克力，讓賓客們留下想傳達給新人的消息也不錯哦！ 　1、烘焙行業(yè)的發(fā)展前景如何？

七、油脂 油脂可以分為液態(tài)和固態(tài)兩種形式。做海綿蛋糕或戚風蛋糕時用的是液態(tài)油，以便能融入面糊中拌勻，故色拉油或融化的黃油都可以使用。做面糊類蛋糕用的是固體油，如黃油、麥淇淋等等，目的是能拌入大量的空氣使蛋糕組織膨脹。 固體油 1、動物性黃油 Butter 由新鮮奶油提煉而成，也有的食譜上會稱為奶油，烘焙中要用到的是無鹽黃油，因為無鹽黃油的味道比較新鮮，且較甜，烘焙效果較好。黃油比較常用在一些重油蛋糕或餅干中，主要是通過打發(fā)黃油使蛋糕膨脹，且味道比較香。有的配方中也會要求把黃油融化代替液態(tài)油使用。（常用油要多儲備） 固體黃油加糖打發(fā)后，顏色變淺，體積增大，其中裹入大量細小氣泡，奶油蛋糕、曲奇就是靠打發(fā)的黃油產生疏松的口感。做派皮和蛋撻皮時，碎成小塊的固體黃油與面粉夾雜在一起而不是均勻混合揉成團，烘烤后，黃油化開，因此面皮酥脆易碎裂。做千層餅時，黃油直接用作裹入油，疊成面皮和黃油交替成層，烘烤后，黃油化開，面皮就分出很多酥層。 2、植物性黃油 植物性黃油是一種人造黃油，可代替動物性黃油使用，價格也較低，但味道不如動物性黃油好。

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