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　　1. 牛奶（Cow’s Milk） 　　牛奶就像是營(yíng)養(yǎng)發(fā)動(dòng)機(jī)一樣，因?yàn)樗?種重要元素——鈣、鉀、磷、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、維生素B-12、核黃素和尼克酸。12克糖分是來自天然存在的乳糖，不是添加糖。近幾年來，科學(xué)界涌現(xiàn)不少關(guān)于全脂牛奶中的飽和脂肪是否對(duì)人體有益的報(bào)告，但是目前還沒有確鑿的結(jié)論。如果你沒有攝入足夠的飽和脂肪，那么牛奶就可以幫你補(bǔ)充額外的飽和脂肪。但是，我們建議人們喝脫脂牛奶或者含有1%脂肪的牛奶。目前，關(guān)于有機(jī)牛奶和傳統(tǒng)牛奶的爭(zhēng)論仍在繼續(xù)。有的人會(huì)根據(jù)口味而在兩者之間做出選擇。從營(yíng)養(yǎng)角度來看，有機(jī)牛奶和傳統(tǒng)牛奶沒有很大的區(qū)別。 　　2. 豆奶（Soy Milk） 　　對(duì)于患有牛奶過敏癥的人來說，豆奶是很好的牛奶替代品。豆奶是由對(duì)心臟有益的大豆制成的，而且豆奶含有7—8g蛋白質(zhì)并且不含飽和脂肪，因此，喝豆奶是一種明智的選擇。需要謹(jǐn)記的是，甜味豆奶以及原味豆奶里面的糖分都是添加糖。如果你怕在喝豆奶的時(shí)候攝入過多的糖分，你可以選擇無糖豆奶。 　　3. 杏仁奶（Almond Milk） 　　富含鈣質(zhì)、維生素D、維生素E以及維生素A的杏仁奶在近幾年深受年輕人的歡迎。因?yàn)槠洫?dú)特的口味和質(zhì)感，杏仁奶也是很好的牛奶替代品。然而，就像豆奶一樣，如果你買的是原味杏仁奶或者是甜味杏仁奶，里面含有的糖分都是添加糖。但是，現(xiàn)在市場(chǎng)上也有一些無糖杏仁奶以及少糖杏仁奶出售。讓人驚訝的是，杏仁奶含有少量蛋白質(zhì)。如果你要選擇杏仁奶作為你的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)品，那你就選擇錯(cuò)了。由于杏仁奶的總熱量較低，你還可以攝取其他蛋白質(zhì)食品。 　　4. 米奶（Rice Milk） 　　原味米奶的熱量比任何一種牛奶替代品高（不包括全脂牛奶）。米奶含有高糖分是天然存在的。實(shí)際上，我們不建議大家喝米奶，因?yàn)橄啾绕渌Ｄ烫娲?，米奶含有的營(yíng)養(yǎng)成分較少。但是對(duì)于那些患有食品過敏癥的人來說，米奶是他們烘焙的選擇。 　　5. 椰奶（Coconut Milk） 　　總體而言，椰奶是一種近期比較流行的乳制品，因?yàn)樗呀?jīng)登入星巴克的殿堂。但是對(duì)于理智的消費(fèi)者而言，他們不會(huì)跟風(fēng)喝椰奶。雖然椰奶的總熱量不高，但是它是所有牛奶替代品種中含有飽和脂肪量最高的奶制品。根據(jù)上文所述，目前還不清楚飽和脂肪是否對(duì)人體有益。但是，如果你真的很喜歡椰奶的味道，你可以喝一點(diǎn)點(diǎn)。注意，椰奶含有的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)較少。 　　6. 腰果奶（Cashew Milk） 　　腰果奶，堅(jiān)果類牛奶的一種，并沒有杏仁奶含有的營(yíng)養(yǎng)成分多。由于腰果奶獨(dú)特的味道，不少人選擇它來作為低脂飲品。腰果奶含有的鈣質(zhì)能強(qiáng)化人體的骨骼。對(duì)于患有奶制品過敏癥的人來說，腰果奶也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。由于腰果奶含有的蛋白質(zhì)較少，因此，在喝腰果奶時(shí)，你要額外補(bǔ)充蛋白質(zhì)食品。 　　關(guān)于如何選擇牛奶飲品，大多數(shù)人都會(huì)根據(jù)牛奶的口味而做出選擇。如果你們沒有牛奶過敏癥，以上這些牛奶品種都是健康飲品。有一點(diǎn)需要注意的是，在購(gòu)買上述奶制品時(shí)，你必須要注意奶制品的蛋白質(zhì)、添加糖以及飽和脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分并根據(jù)各自的性質(zhì)進(jìn)行搭配。 　隨著時(shí)尚的元素不斷增多，裝飾婚禮蛋糕不再像以前那樣傳統(tǒng)了。如果你想讓你的婚禮蛋糕充滿鮮花綢帶的裝飾，那你肯定會(huì)非常喜歡有創(chuàng)意的婚禮蛋糕。如果你想看到一個(gè)與眾不同的婚禮，你將會(huì)面臨多種選擇。因?yàn)槿缃袷袌?chǎng)上涌現(xiàn)很多適合新郎新娘的婚禮主題蛋糕。無論婚禮蛋糕如何設(shè)計(jì)，木銷子仍然是非常重要的工具。它能支撐著整個(gè)蛋糕，還能為你留出更多的創(chuàng)造時(shí)間。下面小編將與大家分享一些有趣的婚禮蛋糕設(shè)計(jì)。 　　馬卡龍婚禮蛋糕 　　馬卡龍是一種深受世界各地歡迎的食品，因?yàn)轳R卡龍具有獨(dú)特的風(fēng)味。入口即融的馬卡龍被各種各樣的顏色裝飾著，讓人看后心情頓時(shí)大好。那么，為什么不創(chuàng)造一個(gè)用馬卡龍代替糖霜裝飾的婚禮蛋糕呢?你完全可以利用這些小甜點(diǎn)覆蓋蛋糕的頂部，再配上一些彩帶、花朵裝飾物潤(rùn)飾一下蛋糕的設(shè)計(jì)。提前制好馬卡龍并且確保馬卡龍的數(shù)量是充足的，以便在制作過程中彌補(bǔ)損壞的馬卡龍。

漿制成的蛋白糖霜，有些還含有起穩(wěn)定作用的配料，如明膠。 　　如模式糖衣應(yīng)濃濃地涂到蛋糕表面，呈小堆狀和漩渦狀。 　　這種糖衣不太穩(wěn)定，一般煮沸式糖衣應(yīng)在制作當(dāng)天使用。藥蜀葵（marshmallow）糖衣制作后應(yīng)趁熱使用，一定要在定型前使用。 　　一般煮沸式糖衣（plain boiled icing） 　　按意大利蛋白糖霜的配方制作，只是在煮制糖漿時(shí)，于糖水中加入2盎司（60克）玉米糖漿。可用香草精調(diào)味。 　 藥蜀葵糖衣（marshmallow icing） 　　用1.5盎司（45毫升）冷水浸泡1/2盎司（8克）明膠，加熱使明膠融解。制作一般煮沸式糖衣。加入熱糖漿后加入融解后的明膠。刮下碗壁的明膠，確保明膠混合均勻。趁熱使用。 　　巧克力乳沫式糖衣和餡料（chocolate foam icing and filling） 　　制作一般煮沸式糖衣。加入糖漿之后，混入5盎司（150克）融化的不甜巧克力。 　怎么評(píng)判一個(gè)人唱歌怎么樣？讓他去挑戰(zhàn)高難度歌，從潛到中低音到飆到高八度，從慢歌到搖滾，還不夠，就加點(diǎn)器樂、RAP、舞蹈、創(chuàng)作、編曲，跨度越大，水平越高。所以，同理，一個(gè)好的面包師，應(yīng)該能駕馭不同類別面包的制作，并且有創(chuàng)作的能力。 　　光從面包來說，如果有條件自己做的話，就自己做吧，自己做就知道難度在哪了。奧斯卡獎(jiǎng)里，烘焙導(dǎo)演獎(jiǎng)由導(dǎo)演來評(píng)，烘焙演員由演員來評(píng)，專業(yè)人評(píng)專業(yè)人最可信。自己做法棍，就知道，法棍的風(fēng)味在于酵頭，好的酵頭得自己養(yǎng)（需要定時(shí)定量喂的哦!要不發(fā)酵力不夠），自己做法棍就知道，法棍的整形最難，因?yàn)槎嗫椎膬?nèi)芯的形成在于用了高水分的面團(tuán)，70%左右的水份，跟如此濕粘的面團(tuán)做戰(zhàn)，手上動(dòng)作得很麻利，輕重適度。 　　如果自己不做的話，那就得多吃，多看，多比較。吃過烘焙的，建立起評(píng)價(jià)體系，好壞自然就出來了。 　　當(dāng)然，如果沒見過，沒有吃過的面包呢？那就從審美的角度來看吧，傳統(tǒng)的好面包，應(yīng)該是這樣的： 　　從外觀來看，造型飽滿，顏人（快焦未焦的顏色）的面包是好面包；

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