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　　那蛋糕有什么的送禮文化？比如芝士蛋糕代表的就是“甜蜜的愛(ài)情”，因?yàn)橹ナ康案夂芴?，也讓人吃了感覺(jué)很甜蜜，同時(shí)也是一種幸福的感覺(jué)，特別是在我們?nèi)松忻恳粋€(gè)重要的時(shí)刻，生日、戀愛(ài)和婚禮，這些都需要和身邊的親朋好友共同分享，成為我們難忘的回憶。而“脆脆”蛋糕也意味著有“脆”（趣）的人生，這是大家有“脆”的時(shí)刻，是一種專(zhuān)門(mén)為生日設(shè)計(jì)的“脆脆”蛋糕。其脆是朱古力脆米，是果仁脆，連芒果、啤梨、楊梅等鮮果都是爽脆的，配上軟滑慕思，發(fā)不同脆味。 　　生日蛋糕有很多種所表達(dá)的含義也是不同，但都有個(gè)共同點(diǎn)希望帶給大家一種歡樂(lè)。這些的送禮文化只是其中一小部分，還有更多的需要我們慢慢去了解，并給他人帶來(lái)一份快樂(lè)的蛋糕。還有一點(diǎn)在生日時(shí)候送的生日禮物烘焙就是根據(jù)主人公的喜好而選擇，這樣送出的禮物才是比較有意義，也比較得到他人的贊賞。 對(duì)于烘焙新手而言，蛋糕脫模常常是一個(gè)難題，原本烤得漂漂亮亮的蛋糕，卻沒(méi)辦法完美地從烤盤(pán)上取下來(lái)，確實(shí)是一個(gè)讓人郁悶的事情。不同的蛋糕所適合的模具、烤盤(pán)都有所不同，但是只要巧妙利用手邊的烘焙工具，把烘烤好的蛋糕完美無(wú)缺地從模具上取下來(lái)不再是遙不可及的事情了。

牛奶，就會(huì)導(dǎo)致烘焙失敗。還有部分人認(rèn)為，甜煉乳在乳脂軟糖的制作中也是非常重要的。但是，大多數(shù)的乳脂軟糖配方都是要求使用最傳統(tǒng)的全脂牛奶。事實(shí)上，在乳脂軟糖的烘焙中，烘焙時(shí)間是最重要的一個(gè)因素。 　　全脂牛奶 　　全脂牛奶重點(diǎn)在于脂肪含量，就是說(shuō)牛奶里面的脂肪沒(méi)有被提走，脂肪含量達(dá)到了3%。其它的新鮮牛奶如脫脂牛奶、半脫脂牛奶等，其中的很多脂肪都是被提出了。最傳統(tǒng)的乳脂軟糖配方要求使用的是全脂牛奶。原因在于，牛奶和糖的混合物要進(jìn)行熬煮，知道牛奶中的水分減少。一旦冷卻冷卻下來(lái)以后，乳脂軟糖就會(huì)變得硬度適中，通常需要大約10分鐘左右。 　　甜煉乳 　　煉乳是一種牛奶制品，用鮮牛奶或羊奶經(jīng)過(guò)消毒濃縮制成的，大約壓縮了牛奶中60%的水分。甜煉乳幾乎保留了所有新鮮牛奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在使用之前，甜煉乳需要與水混合才能代替新鮮的牛奶。因?yàn)樘馃捜橹械乃趾恳刃迈r牛奶低很多。由于水分含量低，甜煉乳與糖一起煮的時(shí)候，只需要煮全脂牛奶一半的時(shí)候，就可以形成厚厚的乳脂軟糖糖漿。 　　乳脂軟糖的制作

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