?雞蛋黃粉是采用新鮮雞蛋為原料，經(jīng)過(guò)抽檢驗(yàn)照，洗蛋、消毒、噴淋、吹干、打蛋、分離、過(guò)濾、均質(zhì)、巴氏殺菌、噴霧、干燥等10多道工序制成，是新鮮雞蛋的最為理想的替代品。具有較好的乳化性,是餅干,雞精,蛋黃派,方便面,冰淇淋,膨化小食品,高檔飼料等產(chǎn)品的理想原料,較雞蛋有著更為突出的優(yōu)越性。

速溶純蛋黃粉包含人體所需的18種氨基酸、鈣、鐵、磷、維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、卵磷脂、蛋白質(zhì)、?；撬?、葉黃素、玉米黃素、DHA、EPA等，與鮮蛋黃營(yíng)養(yǎng)等同。

　　產(chǎn)品用途和使用方法：本產(chǎn)品是有鮮雞蛋脫去水份后提出的干產(chǎn)品，在使用時(shí)將本品用水深化攪拌均勻后，即可用以生產(chǎn)蛋糕及各種點(diǎn)心、糖果、飲料、餅干、麥乳精、兒童食品。蛋黃雪糕、冰淇淋、魚(yú)糜的輔料或添加劑，也是皮革、醫(yī)藥、造紙、化妝品的良好用料。

　　1. 感官指標(biāo)

　　粉末狀或易松散之塊狀，均勻淡黃色，具有雞蛋黃粉的特有氣味，無(wú)異味和雜質(zhì)。

　　2.衛(wèi)生指標(biāo)

　　項(xiàng)目 檢驗(yàn)指標(biāo)

　　細(xì)菌總數(shù)， 個(gè)/克 ≤5000

　　大腸菌群， 個(gè)/100克≤30

　　致病菌（系腸道病菌） 不得檢出

　　3.理化指標(biāo)

　　項(xiàng)目 檢驗(yàn)指標(biāo)

　　水分（%） ≤4.0

　　脂肪（氯仿法）(%) ≥60

　　蛋白質(zhì)(%) ≥30

　　游離脂肪酸(%) ≤4.0

　　汞(mg/kg) 0.03

備注：產(chǎn)品原料全部為新鮮雞蛋黃液

產(chǎn)品規(guī)格：內(nèi)襯牛皮紙袋或紙板桶，25kg/袋，25kg/桶

產(chǎn)品保質(zhì)期：保質(zhì)期2年。

產(chǎn)品貯藏：密封貯存在低溫、干燥、陰涼通風(fēng)處，以防吸潮結(jié)塊。嚴(yán)禁與易燃易爆、有毒有害的物質(zhì)混貯混運(yùn)。未開(kāi)封貯期二十四個(gè)月。