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隨著烘焙行業(yè)近幾年的大熱，烘焙已經(jīng)不單單是滿足生日的時(shí)候了。 年輕人創(chuàng)業(yè)，不滿足于朝九晚五的上班，烘焙行業(yè)就是首選；朋友聚會(huì)，精心做一兩道提拉米蘇、歌劇院這樣的甜品招待起來(lái)是不是很帶感；為寶寶添加輔食，用各種水果傾注自己滿滿的愛(ài)來(lái)制作，吃起來(lái)也相當(dāng)?shù)姆判?；冬日的午后，倚著窗捧著?shū)，再來(lái)被淡淡的香茶和精致的抹茶甜品，這種感覺(jué)是不是幸福到爆； 那就來(lái)學(xué)習(xí)吧，我們這里有最新最好的教學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)大的師資。不僅僅有烘焙的培訓(xùn)，還有關(guān)于開(kāi)店之前之后的各種輔導(dǎo)，來(lái)烘你歡心學(xué)習(xí)，你不是一個(gè)人，有一支強(qiáng)大的隊(duì)伍在你后面支持你。

　　堅(jiān)果和種仁含有煙酸、維生素B6、葉酸、鎂、鋅、銅和鉀，以及多種抗氧化劑等多種營(yíng)養(yǎng)成分，素食者常吃堅(jiān)果有助于攝取缺乏的營(yíng)養(yǎng)元素，以獲得均衡營(yíng)養(yǎng)。 堅(jiān)果 　　堅(jiān)果熱量雖然高，卻是護(hù)心健腦的好食物。堅(jiān)果與種仁還可以降低患冠心病的概率，常吃堅(jiān)果的人不易患心肌梗死。此外，其含有的本酚素可以降低膽固醇；硼元素會(huì)讓人的反應(yīng)更敏銳。常吃堅(jiān)果，可獲得固齒、補(bǔ)益、養(yǎng)身的效果。 　　NO1 花生 　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚；花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病。 　　飲食禁忌：由于春節(jié)選購(gòu)的花生，一般都是經(jīng)過(guò)炒熟處理的、已經(jīng)包裝起來(lái)的花生，內(nèi)熱上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等更加重。 　　正確選購(gòu)：色澤分布均勻一致，顆粒飽滿、形態(tài)完整、大小均勻，肥厚而有光澤，無(wú)雜質(zhì)，嗅其氣味，品質(zhì)好的花生具有花生特有的氣味。 　　NO2 杏仁

冰箱冷藏，則容易出水。 　　2、水浴法。水浴法的作用是為了讓熱水來(lái)恒定烤箱的溫度，以減少芝士開(kāi)裂的可能性，讓芝士或者布丁嫩滑。不一定要將模子放在水里，可以在烤箱底層放一個(gè)容器的水來(lái)烤，這樣就算用活底模子一不怕水會(huì)滲透進(jìn)去了。 　　3、關(guān)于芝士蛋糕開(kāi)裂的問(wèn)題。芝士蛋糕中需要打發(fā)或者混合材料時(shí)，都用中速甚至是低速來(lái)操作，防止過(guò)多的空氣進(jìn)入材料中，空氣過(guò)多會(huì)讓蛋糕在烤制的過(guò)程中開(kāi)裂。要等烤箱預(yù)熱完成后，再將蛋糕放置烤箱中烘烤，同時(shí)烤制的前半段時(shí)間，不要打開(kāi)烤箱的門(mén)，否則也容易開(kāi)裂。 　　4、烘焙的時(shí)間和溫度。芝士蛋糕一般的烘烤時(shí)間都在一個(gè)小時(shí)甚至更長(zhǎng)，具體時(shí)間要根據(jù)量和烤箱來(lái)確定?？竞玫牡案庵?chē)式瘘S色，中間取出時(shí)還稍稍有些晃動(dòng)，這樣才是烘焙的狀態(tài)。很多芝士蛋糕都采用低溫?zé)h的方式，或者是前半段溫度稍高，后半段降低溫度烤制。剛烤好的蛋糕有點(diǎn)半熟的感覺(jué)，濕潤(rùn)卻不綿密，那是因?yàn)橹ナ吭诶洳氐那闆r下口感才是烘焙的。所以烤完并完全冷卻后的芝士蛋糕放到冰箱里冷藏一夜后才是烘焙的食用時(shí)間。 　　5、另外所有的配方上的時(shí)間和溫度都是根據(jù)自家烤箱的時(shí)間來(lái)定的，所以只是一個(gè)概數(shù)。我們?cè)谥谱鲿r(shí)，還需結(jié)合烤箱的各種脾性來(lái)確定烘烤的時(shí)間。要多注意觀察，建議開(kāi)始幾次應(yīng)盯緊點(diǎn)烤箱，摸清楚烤箱的特性。 　今天小編想和大家分享一下鑒別出好的蓮蓉月餅的方法。 　　要鑒別好的蓮蓉月餅首先是要看這個(gè)月餅的色澤。那么要怎么看呢？首先要看看月餅表面是否完整，有沒(méi)有出現(xiàn)皸裂的情況。然后在切開(kāi)月餅之后，大家可以看看月餅餡的顏色是怎么樣的，會(huì)不會(huì)太白，或者顏色很奇怪的。據(jù)說(shuō)許多質(zhì)量不好的白蓮蓉顏色一般會(huì)呈現(xiàn)非正常的白，這是因?yàn)樗募兩彽姆至坎粔虺渥?，在里面添加了太多的淀粉又或者是?jīng)漂白過(guò)或是加入了某些添加劑了。純正的蓮蓉一般顏色為黃中帶一點(diǎn)點(diǎn)的綠。而月餅中的蛋黃則是以紅色的蛋黃為質(zhì)量比較好的蛋黃。 　　下面就是要開(kāi)始嘗味了，如果蓮蓉純正并且質(zhì)量夠好的話，一口咬下去是不會(huì)粘牙的，口感不油膩并且有厚實(shí)感，也不會(huì)出現(xiàn)粘住喉嚨的情況。月餅的香氣則是以蓮子的一種幽香為主，香氣淡淡的，不會(huì)太過(guò)濃烈，給人一種吃過(guò)后會(huì)不黏不膩的感覺(jué)。 　　最后，還要提醒各位在購(gòu)買(mǎi)月餅時(shí)一定