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迷彩曲奇（老公餅干）的做法 用料 黃油90克 糖粉60克 低筋面粉180克 全蛋液30克 可可粉一勺半/半勺 抹茶粉一勺半 迷彩曲奇（老公餅干）的做法 1.室溫軟化黃油，加入過篩的糖粉拌勻。 2.加入全蛋液，一次少加一點(diǎn)，充分吸收以后再添加，攪勻。 3.加入過篩的面粉，揉成面團(tuán)。（也可以添加香草精） 4.將面團(tuán)平均分成四份。一份加入抹茶粉，一份加入一勺半的可可粉，一份加入半勺的可可粉，一份什么也不加（也可以添加少量奶粉，讓每份面團(tuán)軟硬度接近），分別揉勻。 5.面團(tuán)搓成長條，分成不規(guī)則小塊。 6.在餅干模具中鋪上保鮮膜，將小塊面團(tuán)按照顏色交叉，不規(guī)則的推入模具。壓平按緊。 7.放入冰箱冷凍30分鐘，切成0.5里面厚度的片，放入鋪好油紙的烤盤。 8.烤箱預(yù)熱，150度，15分鐘，餅干邊緣稍微變黃就好了。 小貼士 這些材料的用量，基本上能填滿餅干模具。

　　雞蛋、砂糖、糖粉、鹽、油、奶、奶油 　　這幾大類采購起來比較容易，在一般市場賣雜貨副食品的地方就有賣，但是油和奶油的話，市場采購雖然是能買到，但是品牌可能不太好，而且油一般都選用葵花籽油，因?yàn)閷Ρ绕鹌渌蜕倭撕苤氐牟擞臀丁? 　　高粉、低粉、泡打粉、玉米淀粉、酵母 　　這類物品市場雜貨店副食品區(qū)可能會(huì)有，超市也有，但是在我國，面粉的分類與國外不同，我國的面粉并不是以蛋白質(zhì)的含量來劃分的。所以超市找起來可能也讓你頭疼。尤其是酵母，超市賣的一般都是普通的酵母，不適宜用于做面包，只適合做饅頭和花卷，這個(gè)時(shí)候就需要用到網(wǎng)購了，快樂烘焙網(wǎng)B2B頻道上這些都能買得到。 　　烘焙烘焙，聽起來普遍，但是生活中并不普遍，光從選購原料上就已經(jīng)那么頭疼了，跑超市與網(wǎng)購相比之下，還是網(wǎng)購比較方便，而且又不用自己搬回家。 烘焙的基礎(chǔ)材料介紹 一、面粉類

與動(dòng)物奶油按照一定配比調(diào)制，結(jié)合雙方的優(yōu)勢，達(dá)到了口感、菌落、穩(wěn)定性的平衡，對于那些在動(dòng)物還是植物中糾結(jié)的吃貨們來說，這或許是一個(gè)新的選擇。 　　烘焙器具如何挑選？ 　　烤箱，電子秤、打蛋器、面粉篩、蛋糕模具、烘焙等都是最基礎(chǔ)的工具，必須人手一套，而隨著烘焙種類的增加，所需的材料和工具會(huì)更多。發(fā)燒友表示，幾乎每個(gè)月都要添置一次烘焙材料，而幾乎每多學(xué)會(huì)一種美食，需要的工具和材料也隨之增加。對于這個(gè)圈子來說，投入千元左右，頂多只能算是入門級，一些資深的烘焙達(dá)人，家里光是模具、工具投入就在萬元以上。 　　專家建議：寧缺毋濫，按需購置。在家做烘焙，講究的是一個(gè)樂趣，而并不是把廚房變成一個(gè)烘焙用具展銷會(huì)。烘焙的情況是，當(dāng)你確定自己確實(shí)是想做某一類西點(diǎn)，再去購買相應(yīng)的模具。 　　關(guān)于烤箱： 　?、龠x擇大品牌的烤箱，質(zhì)量穩(wěn)定 　　②選擇的容升大于25L，容升偏小會(huì)容易造成爐內(nèi)溫度不均勻，且許多的模具用不了，而且在烤餅干或是面包時(shí)，費(fèi)時(shí)費(fèi)電 　?、垡欢ㄒ獛舷禄鸱珠_的，因?yàn)橛行┪鼽c(diǎn)是面要單開上火完成的，現(xiàn)在許多烤箱都有熱風(fēng)循環(huán)功能，這樣烤起肉類更方便 　　關(guān)于電動(dòng)打蛋器、打蛋軸 　?、匐妱?dòng)打蛋器是必不可少的工具之一，打發(fā)蛋白及多量黃油時(shí)烘焙用它，否則很容易失敗。