漯河其它區(qū)學習烘焙哪里去，烘你歡心烘焙培訓學校等你，專業(yè)的烘焙技術培訓，提供蛋糕，面包，糕點，餅干，裱花，西點，翻糖等多種烘焙技術培訓，學習烘焙就到烘你歡心烘焙培訓！電話：400-138-0379?。。?！

　　罐裝的煉乳要保存在干燥、陰涼的地方，保存得當至少可以保存長達兩年。但是，烘焙要在保質期前用完。在打開罐裝煉乳時，首先將其搖一搖，以防止一些沉淀。如果你想自己制作煉乳，可以放雙倍的奶粉在冷水中。雖然這樣沖泡出來的牛奶不能打發(fā)，但是可以用在烘焙中。 在烘焙原料中，可可粉的使用是最常見的，可可粉的顆粒粗細和用法用量都會直接影響到烘焙產品的風味。怎么合適使用可可粉，你知道嗎？今天就來說說可可粉如何正確使用。 　　可可粉是可可豆碎片經過脫脂之后磨成的粉，根據(jù)脫脂程度分為高脂可可粉、中脂可可粉和低脂可可粉，多用于烘焙原料店加盟、巧克力、飲料和糕點的生產。可可粉含有多酚類抗氧化物，包括類黃酮及兒茶酚，可防止心血管老化，并能降低心血管疾病的風險。此外，可可粉含多種礦物質，如鉀、鎂、鐵、鈣等。因此，一般來說，加工食品中可可粉含量越高，對健康的作用越大。尤其是在選擇巧克力時，一定要選可可粉含量高的黑巧克力。 　　現(xiàn)在市面上有現(xiàn)成的可可粉產品，可以直接加到牛奶或豆?jié){中飲用，正常成人每天食用不宜超過3小匙（約10克）。 　　1.在烘焙堅果類面包的配方中,可用60g可可粉替代30g中筋面粉。可可粉烘焙是直接加入濕性配料中,特別是在需要一開始就打發(fā)黃油和細砂糖的這類配方。 　　2. 在制作巧克力蛋糕的配方中,可以用四分之一的可可粉代替面粉,可可粉和粉混合后過篩再加入打發(fā)的雞蛋清混合物中?？捎盟姆种拿娣刍旌纤姆种坏目煽煞厶娲^篩四次或多次的面粉,這樣制作出的蛋糕口感更佳。 　　3. 在制作海綿蛋糕的配方中,可用1:1比例的可可粉和面粉混合制作果凍卷和蛋糕的涂層。將可可粉和細砂糖用水溶解后,加入打發(fā)的蛋黃中,然后在將過篩的面粉、發(fā)酵粉和鹽加入打發(fā)的蛋白中。 　　4. 在制作巧克力蛋糕的配方中,根據(jù)個人的喜好,可以用可可粉和面粉混合物或者可可粉撒在涂了油的烤盤中?？煽煞酆兔娣刍旌峡梢苑乐姑鎴F粘住搟面杖或是烤盤。 增稠一般用于增加食品的粘稠度，天然的增稠劑還可以改善食品的營養(yǎng)價值，提升口感。增稠劑可以相應的提高食品的粘稠度或者形成凝膠，從而使食品的質地更加的粘稠，口感更加的黏潤。在許多的烘焙配方中都需要添加一些能夠增稠的配料來改善口感，除了一些人工增稠劑，下面就為大家介紹7種天然增稠劑。 增稠劑

　　這兩種香料使用在營養(yǎng)棒的配方中不僅僅是因為它們味道特別，還因為其營養(yǎng)價值。肉桂粉是由肉桂或大葉清化桂的干皮和枝皮制成的粉末，氣味芳香，可以很好地改善烘焙食品的味道。肉桂粉具有散寒止痛，活血通經的功效，還有助于降低血糖和血脂。而另一種香料——生姜，可以幫助改善消化，甚至可以預防炎癥。姜粉是以干姜植物為原料，磨成粉后，會散發(fā)出一股溫暖的胡椒味，還帶著淡淡的檸檬香。姜粉的味道辛辣、濃烈，但其調香效果顯著，風味濃郁，可增進食欲。一般營養(yǎng)棒的烘焙配方中，只需要添加一茶匙的肉桂粉和四分之一茶匙的姜粉就足夠了。其他的一些適合使用在營養(yǎng)棒配方中的香料包括豆蔻（有助于消化和增加甜味）、丁香粉（可以改善口感）和肉豆蔻（可以豐富味道）。 　　6. 亞麻籽 　　很多人在營養(yǎng)棒中選擇添加奇亞籽，其實除了奇亞籽，亞麻籽也是一種很好的用來制作營養(yǎng)棒的原料。亞麻籽含有大量的歐米茄3脂肪酸和膳食纖維，而且有著淡淡的堅果香味。在營養(yǎng)棒中添加亞麻籽，不僅不會產生任何異味，還可以添加堅果的香味和甜味。另外，亞麻籽還可以改善營養(yǎng)棒的質地和紋路。 　　其它值得推薦的原料： 　　可可粉 　　可可粉是從可可樹結出的豆芙里取出的可可豆，經發(fā)酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片(通稱可可餅)，由可可餅脫脂粉碎之后的粉狀物，即為可可粉。可可粉具有濃烈的可可香氣，用于制作營養(yǎng)棒，可以起到調色、增香的作用?？煽煞蹱I養(yǎng)豐富，含有蛋白質、多種氨基酸、高熱量脂肪、銅、鐵、錳、鋅、磷、鉀、維生素A等多種維生素以及具有多種生物活性功能的。 　　椰蓉