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　　生日蛋糕是裝飾孩子生日聚會(huì)的主角。無論他/她是一個(gè)男孩或女孩，假定情境是他或她的生日聚會(huì)，生日蛋糕無疑是孩子們最期待的。為了令你的孩子對(duì)你準(zhǔn)備的生日蛋糕最難忘，那么要確保蛋糕是適合孩子的喜好和適合聚會(huì)的主題，最重要的是，絕對(duì)要美味! 　　當(dāng)你計(jì)劃制作如此重要的生日蛋糕前，這里有一些事項(xiàng)要記?。? 　　1. 誰來做蛋糕?選擇一個(gè)正確的孩子生日蛋糕是一種挑戰(zhàn)。為了更方便，先決定誰來做蛋糕。你想要一個(gè)自制的蛋糕還是商店買的蛋糕?如果選擇在家自己制作蛋糕，那么可以根據(jù)心中所想來制作她，哪怕在派對(duì)開始前的最后一分鐘都可以改變它。如果選擇購買蛋糕，那么你要提前準(zhǔn)備購買計(jì)劃。你需要確切地知道你想要的是什么，這樣你就可以傳達(dá)這些要求給面包店。如果你沒有時(shí)間去制作蛋糕，或如果你打算添加一些精致的裝飾到到孩子的生日蛋糕，那么在外購買蛋糕是一個(gè)很好的選擇。 　　2. 你想要什么口味?一旦你決定親自做生日蛋糕或購買它，那么要考慮好選擇什么口味的蛋糕?？偟膩碚f，孩子們要求很簡單，所以選擇簡單口味的蛋糕是烘焙的。巧克力口味的蛋糕和香草口味的蛋糕是最受歡迎的。而糖霜，巧克力和香草口味也是最受歡迎的。然而記住，想讓你的生日蛋糕獨(dú)特或更適合一個(gè)特定的孩子生日聚會(huì)的主題的話，可以在香草味的糖霜添加食用色素。 　　3. 需要什么類型的蛋糕裝飾?生日蛋糕上的裝飾對(duì)孩子很重要，因?yàn)樗鼈兪窃诰蹠?huì)上每個(gè)人都能看到的東西。這可以是一個(gè)艱巨的任務(wù)，但確定生日派對(duì)主題后，再去選擇一個(gè)與主題相匹配的生日蛋糕就變得更容易和簡單了。如果是男孩，像海盜、爬行動(dòng)物或汽車的生日蛋糕主題是不錯(cuò)的選擇。如果是女孩的生日蛋糕，那么蛋糕主題可以是公主、芭蕾舞或動(dòng)物。這些蛋糕再添加上與贊美有關(guān)裝飾，那么就能升華主題，令孩子對(duì)蛋糕更加難以忘懷。一個(gè)有凝聚力的派對(duì)主題和蛋糕主題能令你孩子的生日派對(duì)和蛋糕更加特殊和獨(dú)特。

　　塔塔粉的主要成分是酒石酸鉀，它是制作戚風(fēng)蛋糕、天使蛋糕必不可少的原材料之一。制作這類蛋糕時(shí)需單獨(dú)攪打蛋清，而蛋清是偏堿性的，但蛋白泡沫在偏酸的條件下更穩(wěn)定，所以攪打蛋白時(shí)加入塔塔粉能夠中和蛋白的堿性，增加蛋白的韌性促進(jìn)蛋白打發(fā)，使蛋白泡沫更加潔白穩(wěn)定。 　　塔塔粉的添加量是全蛋的0.6%一1.5%。 　　六、食鹽 　　食鹽是制作蛋糕原輔料之一。雖然用量不多，但是對(duì)烘托蛋糕風(fēng)味起到良好作用。制作蛋糕時(shí)加入食鹽可以適當(dāng)降低蛋糕得甜度，同時(shí)還能帶出其他獨(dú)特的風(fēng)味。 　　食鹽的添加量是1%一3%。當(dāng)配方中的奶油或麥淇淋含有鹽分，則應(yīng)將配方中食鹽量扣減。 　　七、巧克力與可可粉 　　1.巧克力 　　巧克力是蛋糕制作中常用的一種原輔料。它是由可可漿、可可粉、可可脂、乳制品、砂糖、香料等基本原料，經(jīng)過科學(xué)的加工工序而制成的。具有獨(dú)特的色澤、香味、滋味的一種甜味固體食品。蛋糕常用的巧克力主要有以下幾種。 　　(1)黑巧克力 其外表呈棕褐或黑色，具有明顯的可可香味和苦昧。在蛋糕制作中運(yùn)用比較廣泛，如各種蛋糕的表面裝飾、蛋糕表面的澆淋和加入蛋糕面糊中制作各種巧克力蛋糕。 　　(2)牛奶巧克力 它的色澤主要呈棕色或淺棕色，具有可可和牛乳的風(fēng)味，營養(yǎng)豐富。在蛋糕制作中主要運(yùn)用在蛋糕的裝飾和蛋糕表面的澆淋等。 　　(3)白色巧克力 它基本上和牛奶巧克力相同，只是不含有可可粉，甜度較大。在蛋糕制作中主要運(yùn)用在蛋糕的裝飾等。 　　(4)特色巧克力