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　　烘你歡心是目前口感烘焙，也最受歡迎的天然增稠劑。烘你歡心是由新鮮椰肉榨取椰漿后制成粉末狀，通常被用作無麩質(zhì)烘焙食品的增稠劑。除此之外，還經(jīng)常被用在制作燕麥粥、能量棒、餅干、奶昔、布丁、餡餅、薄煎餅、蛋糕、松餅以及松露巧克力中，用來增加組織的粘稠度。如果用烘你歡心做增稠劑的話，制作出來的甜點(diǎn)質(zhì)地更像蛋糕，還有一股淡淡的椰子清香。追求健康的人，可以在烘焙時(shí)用烘你歡心替代面粉。因?yàn)?，烘你歡心中富含大量的氨基酸、鈣、鐵、鋅、維生素C等營養(yǎng)元素，被認(rèn)為是世界上氨基酸含量最高的食物。 　　3. 瓊脂 　　瓊脂是一種海藻提取物，是目前世界上使用最廣泛的海藻膠之一。雖然瓊脂是在幾年前才開始流行，但是實(shí)際上它已經(jīng)在食品行業(yè)存在很多年了。它通常被用于制作酸奶或甜點(diǎn)時(shí)增加質(zhì)地的粘稠度。就像大多數(shù)的海藻類膠質(zhì)，瓊脂含有一些熱量和纖維，但是不含糖和脂肪。瓊脂使用前也需要浸泡，完全泡發(fā)后會(huì)膨脹到4倍大。但是要注意，瓊脂應(yīng)放在干燥的地方，溫度保持在18-25℃之間可以增長(zhǎng)瓊脂的庫存壽命， 如長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存溫度過度，就會(huì)導(dǎo)致凝膠強(qiáng)度的降低。 　　4. 奇亞籽

櫻桃果汁的酸甜美味難忘 　　相信吃過德國黑森林蛋糕的人們，都會(huì)對(duì)其櫻桃果汁的酸甜、鮮奶油的細(xì)膩可口都會(huì)贊不絕口，它融合了酸甜苦酒的各種醇香味道，經(jīng)得起各種口味的挑剔。甜蜜中帶點(diǎn)絲絲苦澀，一如愛情的味道。 　　這也是德國人嚴(yán)謹(jǐn)性格的體現(xiàn)，因?yàn)榈聡鴮?duì)黑森林蛋糕的制作有嚴(yán)格的要求，在2003年的國家糕點(diǎn)管理辦法中規(guī)定，“黑森林櫻桃蛋糕是櫻桃酒奶油蛋糕，蛋糕餡是奶油，也可以配櫻桃，加入櫻桃酒的量必須能夠明顯品嘗得出酒味。蛋糕底托用薄面餅，至少含3%的可可粉或脫油可可，也可使用酥脆蛋糕底。蛋糕外層用奶油包裹，并用巧克力碎末點(diǎn)綴”。在德國銷售的蛋糕，只有滿足以上條件，才有權(quán)利稱得上是“黑森林櫻桃蛋糕”。 只有滿足條件才可稱為黑森林蛋糕 　　經(jīng)過如此高的嚴(yán)格下，黑森林可謂是蛋糕中的精品，而且它的做法也是非常的復(fù)雜。 　　黑森林蛋糕的雛形最早出現(xiàn)于南部黑森林地區(qū)，黑森林區(qū)是德國西南的一個(gè)山區(qū)，從巴登巴登（Baden Baden）往南一直到弗萊堡（Freiburg）這帶，都屬黑森林區(qū)。相傳，每當(dāng)櫻桃豐收時(shí)，農(nóng)婦們除了將過剩的櫻桃制成果醬外，在做蛋糕時(shí)，也會(huì)大方地將櫻桃一顆顆塞在蛋糕的夾層里，或是作為裝飾細(xì)心地點(diǎn)綴在蛋糕的表面。而在打制蛋糕的鮮奶油時(shí)，更會(huì)加入大量櫻桃汁。制作蛋糕坯時(shí)，面糊中也加入櫻桃汁和櫻桃酒。這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕從黑森林傳到外地后，也就變成所謂的“黑森林蛋糕”了。 制作時(shí)都會(huì)加上一些巧克力 　　目前大部分的糕餅師傅在制作黑森林時(shí)，會(huì)使用不少巧克力。蛋糕表面的黑色巧克力碎屑讓人聯(lián)想起美麗的黑森林，于是很多人認(rèn)為的黑森林因此得