信陽商城縣學(xué)習(xí)烘焙哪里去，烘你歡心烘焙培訓(xùn)學(xué)校等你，專業(yè)的烘焙技術(shù)培訓(xùn)，提供蛋糕，面包，糕點(diǎn)，餅干，裱花，西點(diǎn)，翻糖等多種烘焙技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)烘焙就到烘你歡心烘焙培訓(xùn)！電話：400-138-0379?。。。?/P>

一般的烤箱溫度并不是完全準(zhǔn)確的,所以如果想要更好地掌握烤箱溫度注意以下幾點(diǎn): 　　1.溫控器指向的溫度和實(shí)際溫度是有差異的,從5-30度不定,一種是憑經(jīng)驗(yàn)去調(diào)整高低.一種是用烤箱溫度計(jì)探測。 　　2.預(yù)熱,就是指在你準(zhǔn)備烤東西前提前將你要的溫度調(diào)好,將烤箱開啟空烤加熱到你要的溫度,一般燈管暗了就是溫度到了,就可以放入食物烘烤了.預(yù)熱可以讓你的食物在進(jìn)烤箱時(shí)能更及時(shí)地加熱,并且有效錯(cuò)開發(fā)熱管最高功率工作的時(shí)間,不易將食物表面烤焦。 　　3.烤箱在工作烤食物時(shí),如果發(fā)現(xiàn)加熱不均勻時(shí),可以打開烤箱,將烤盤調(diào)轉(zhuǎn)方向加熱,這時(shí)不需要關(guān)閉電源的,烤箱可以隨時(shí)開門關(guān)門,不需要關(guān)閉機(jī)器,只要注意不燙傷即可。（除了一些特別交待不能開爐門的食物,如戚風(fēng)蛋糕和泡芙） 　　4.溫度的掌控技巧轉(zhuǎn)換:有時(shí)發(fā)現(xiàn)國外的方子上會(huì)寫"上火200度,下火170度"那么你的烤箱如果是分段控火型的可以選上大下小模式,再調(diào)出上火的200度即可;如果你的烤箱是普通上下火一樣大型的,那么你可以在食物底下多加一層烤盤擋下火,以達(dá)到間接受熱來降低溫度,或是遠(yuǎn)離下火一些。 　　5.所有家用烤箱都不能烤2盤的食物的，原因很簡單，你想想，你上盤食物的下火和你下盤食物的上火該怎么辦?就自然知道這個(gè)不合理了吧。 很多烘焙初學(xué)者都認(rèn)為派皮的制作是相當(dāng)復(fù)雜、困難的。但事實(shí)上，你只要掌握相關(guān)的烘焙技術(shù)，制作派皮也沒有想象中那么的困難。在制作派皮的過程中，經(jīng)常會(huì)碰到一些小問題。發(fā)現(xiàn)問題后，如果補(bǔ)救及時(shí)，還是可以很好地制作出派皮的。只要你掌握好派皮的烘焙技巧，你也可以很好地完成派皮的制作。 派皮

　　你怎么認(rèn)為?在決定之前，請務(wù)必弄清支持和反對原料奶制作奶酪的原因，然后再作定論吧。 　　什么是未經(jīng)高溫消毒的奶酪? 　　未經(jīng)高溫消毒的奶酪也稱為鮮奶奶酪，就是沒有巴氏殺菌的牛奶制成。殺菌的程序發(fā)生在奶酪制作過程中的最開始，此時(shí)牛奶被高溫加熱以毀壞可能導(dǎo)致人類生病或嘔吐的微生物組織。除了破壞有潛在危害的微生物，一些人認(rèn)為巴氏消毒也會(huì)去除能制成高品質(zhì)奶酪的成分，如香味和成分。 　　用未經(jīng)高溫消毒的牛奶制作的奶酪是不能在美國銷售的，除非它靜置了至少60天。這是由美國食品和藥物管理局監(jiān)管規(guī)定的法規(guī)。在60天之后，原料奶奶酪中的酸和鹽會(huì)隨著自然老化會(huì)慢慢阻止李斯特菌、沙門氏菌、桿菌和其他有害烘焙的生長。 　　巴氏消毒法如何給牛奶殺菌?