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　　beef fat-牛油，在日常西餐烹調(diào)當(dāng)中一般不會(huì)單獨(dú)使用 　　奶油的脂肪顆粒很小，而且熔點(diǎn)低、消化率高。 黃油： 黃油 　　黃油是來(lái)自牛奶中的脂肪，是從鮮牛奶中分離出來(lái)的奶油。將奶油進(jìn)一步用離心器攪拌就得到了黃油，黃油里還有一定的水分，不含乳糖，蛋白質(zhì)含量也極少。每生產(chǎn)1公斤黃油至少需要22到25升奶。黃油中脂類(lèi)的含量占到82%，即738千卡/100g。在這些脂類(lèi)中有52.6g的飽和脂肪酸，23.5g的單不飽和脂肪酸和2g多種不飽和脂肪酸。如果是脫脂黃油，脂肪成分則會(huì)下降65%到41%。 現(xiàn)在我們喝的脫脂牛奶就是最開(kāi)始制作牛油和奶油(cream)后剩余的奶汁，因此味道很淡。 　　黃油富含維生素A（750μg/100g），它不僅僅有助于視力，還有利于擁有健康的皮膚，并且是生長(zhǎng)發(fā)育必不可少的元素。10g黃油足夠滿足一個(gè)孩子對(duì)于維生素A日常需求量的15%。黃油同樣也是生成維生素D的源泉(1.3μg/100g)，而維生素D有助于骨骼中鈣元素的吸收。但是除了略帶咸味的黃油中含有鈉以外(870mg/100g)，黃油中礦物質(zhì)含量并不高。每天攝取黃油的建議量大約為25g(即2小杯黃油)，要平均分配到每餐中。植物黃油叫margerin，是棕櫚油以及幾種植物油脂乳化攪拌而成的。 牛油： 牛油 　　牛油是指牛肚子里的板油中的油份，屬于體脂，如同豬油一樣，脂肪顆粒較粗;通常采取熬制的方法來(lái)提取牛油。 牛油可以用于制作糕點(diǎn)，面包，以及中餐中的高湯等，四川火鍋中用的就是牛油。 　　牛油，有一種是從牛奶中提取的油脂，俗稱(chēng)奶油，英文Butter Fat。而從牛脂肪層提煉出的油脂也稱(chēng)牛油，Beef Fat，但在西點(diǎn)

　　心形紙杯蛋糕 　　在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)心形的蛋糕烤盤(pán)，或者許多零售商店也有出售。你可以制作紅絲絨紙杯蛋糕，再用白色糖霜在蛋糕面上畫(huà)一個(gè)豐盈的愛(ài)心表達(dá)愛(ài)意。 　　玫瑰紙杯蛋糕 　　可以使用許多不同的材料制作這款紙杯蛋糕。例如，可以用任意口味的蛋糕預(yù)拌粉制作蛋糕，用紅絲絨奶油芝士糖霜裝飾蛋糕，也可以用草莓或櫻桃裝飾。紙杯蛋糕的尺寸可以常規(guī)大小也能使用比常規(guī)要小的尺寸。當(dāng)紙杯蛋糕冷卻時(shí)，用紅絲絨糖霜裝飾，這里要確保蛋糕頂部是平整的，工具可以使用帶波浪花紋的擠花袋制作玫瑰。 　　XOXO（親親抱抱）紙杯蛋糕