網(wǎng)絡訂餐及售餐系統(tǒng)主要有網(wǎng)絡訂餐、售餐確認、綜合管理等三大部分構(gòu)成 1. 消費者登錄OA后可進入訂餐系統(tǒng),系統(tǒng)自動顯示單日菜譜和該員工卡余額,已訂餐的顯示訂餐信息;用戶通過個人工作電腦選定菜品完成訂餐。已訂餐員工在訂餐時間結(jié)束時間之前可修改或取消訂餐。 2. 訂餐用戶領(lǐng)餐直接刷卡,訂餐確認機進行身份驗證并提取基本信息、訂餐信息;系統(tǒng)對驗證后的用戶進行帳戶沖減、并提供消費核對票據(jù)。 3. 綜合管理系統(tǒng):消費數(shù)據(jù)查詢統(tǒng)計,基礎(chǔ)數(shù)據(jù)管理:完成基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的建立(菜品基本信息、人員基本信息等)。
系統(tǒng)功能: IC卡片管理: 用系統(tǒng)發(fā)卡、充值、退卡、掛失/補卡、退餐修卡 菜譜操作、修改和發(fā)布當日菜品信息及其它信息; 庫存管理: 包括采購計劃和制作領(lǐng)料計劃 食品制作和配送報表 財務管理報表: 財務員查詢、操作員憑證(時間段連續(xù))、操作員日清單、未交款查詢 營業(yè)情況報表: 每月現(xiàn)金收支統(tǒng)計表、營業(yè)匯總表 具體操作查詢報表: 發(fā)卡情況、訂餐情況、交易流水帳目、退卡情況、在用卡信息、退餐處理、
誤收處理、誤訂查詢、修卡查詢、掛失查詢 數(shù)據(jù)傳輸: 下傳數(shù)據(jù)、上傳數(shù)據(jù) 系統(tǒng)維護: 使用單位設(shè)置、部門、科室、卡類、收費機號設(shè)置,菜譜類別、原料類別、原料編碼設(shè)置,權(quán)限管理:組權(quán)分配、操作員管理
·電腦管理
對部門管理來說:
1. 自動生成各類管理報表; 2.根據(jù)采購、領(lǐng)料、制作分單、報表安排工; 3. 及時解各門的運作情況。
目前工作人員就餐是由工作人員到餐廳現(xiàn)場購買,餐廳制作飯菜憑經(jīng)驗購買和制作,因工作人員就餐隨意性大,造成浪費大,相應食品供應不及時,工作人員常常吃不上可口的飯菜,如果采用提前預約訂餐,采用手工紙和筆記錄進行訂餐、配餐、人工制作報表,手工制作采購計劃表、食品制作計劃等,由于工作人員人數(shù)多,由餐廳工作人員通過手工記錄訂餐人員姓名、科室、所需食品名稱和數(shù)量、金額、領(lǐng)取計劃,由于數(shù)據(jù)量大,容易出錯、費時費力,工作繁瑣,餐廳人員目不暇及,工作中出現(xiàn)錯誤,查對困難。在數(shù)據(jù)分析上時有出入,影響成本核算,誤導決策。同時,隨著勞動力成本日益增加,運營成本不斷提高,增加了管理運作壓力,如何省時高效、節(jié)約人力成本,成了管理部門急待解決的問題。自助訂餐和餐廳消費系統(tǒng)正是應這一需求而產(chǎn)生的管理系統(tǒng),采用電腦自助點餐,為用戶提供一套高效的餐飲管理模式。系統(tǒng)操作過程簡單,工作人員訂餐在電腦中自助選擇飯菜,提交給后臺管理系統(tǒng)工作輕輕松松,管理系統(tǒng)自動生成各類管理報表,合理安排各類工作計劃的實施