枸杞是一種名貴中藥，營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，并有很高的藥物價(jià)值，不僅含鐵、磷、鈣等物質(zhì)，而且還含有大量糖、脂肪、蛋白質(zhì)及氨基酸、多糖色素、維生素、甾醇、甙類(lèi)等，有潤(rùn)肺清肝、滋腎、益氣、生精、助陽(yáng)、祛風(fēng)、明目、強(qiáng)筋骨的功能。還含有對(duì)人體具有良好醫(yī)療保健作用的多糖和有益于人體智力開(kāi)發(fā)的有機(jī)鍺。 每100克枸杞中含鈣112.50mg，粗纖維7.78g，碳水化合物57.82g，磷203.10mg，粗脂肪7.14g，抗壞血酸18.4g，鐵8.42mg，粗蛋白12.10g，尼克酸4.32g，硫胺素0.153mg，核黃素1.27mg，胡蘿卜素7.38g，糖質(zhì)46.50mg，熱量362.20Kcal，100毫克氨基酸總量8.48mg