CXH系列箱式蔬菜烘干脫水機是專門為脫水蔬菜出口需要而設計。其基本原理是在常壓狀態(tài)下，采用高溫蒸汽為熱源，通過散熱器與空氣進行熱交換，使常溫空氣變成可達120攝氏度的高溫干燥熱空氣，以干熱空氣為介質，依靠對流作用將熱量傳遞給濕物料，同時帶走物料因受熱而蒸發(fā)的水蒸汽，達到干燥的目的。該機可根據(jù)加工產(chǎn)品的不同需要，對溫度進行調節(jié)控制。 該機可加工蔬菜的品種有：綠豆芽、大蒜、蔥、菠菜、甘藍菜（卷心菜）、南瓜片、蘿卜片、土豆片等。