杜康酒是中國最古老的歷史名酒，因杜康始造而得名，距今已有數(shù)千年的歷史。史載：杜康牧羊于空桑澗（今汝陽縣杜康村），“余粥棄于桑，郁積成香，竟有奇味，杜康嘗而甘美，遂得釀酒之秘”，從此以釀酒為業(yè)。杜康被周平王封為“酒仙”，杜康酒被封為“宮廷御酒”，后有魏武帝曹操“何以解憂，唯有杜康”的感嘆。

汝陽杜康酒廠位于汝陽縣杜康村,是杜康酒的發(fā)源地，1972年建廠,以上乘小麥、高梁為原料，優(yōu)質(zhì)杜康礦泉水為水源，把傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合，精釀而成的杜康酒、杜康大曲酒、杜康白酒等系列產(chǎn)品達數(shù)10種，該產(chǎn)品清澈透明、濃郁芳香、醇正甘美、回味悠長，具有生津、活血、健脾、強胃之功效，深受國內(nèi)外廣大消費者的歡迎。歷年被評為中國十大文化名酒和歷史名酒。

杜康，文化底蘊深厚，杜康仙莊內(nèi)的杜康祠、酒祖殿、香醇園、通玄閣、古釀齋、獻殿、魏武居、竹林七賢雕塑園等建筑古香古色、美輪美奐；書畫碑廊內(nèi)鐫刻著原國防部長張愛萍、書畫名家李可染、李苦禪、張海、沈鵬等近百位名人名作。

建立于七十年代的中國酒文博覽館里陳列著在杜康造酒遺址出土的酒壺、酒甕、黑陶壘、青銅方尊、溫酒爐、銅爵、玉杯等古酒器、酒具200多件以及2000余家中外古今酒品。體現(xiàn)著杜康文化的博大精深。

名酒產(chǎn)地必有佳泉。杜康河，一里百泉，環(huán)境優(yōu)雅。這是當(dāng)年杜康造酒的汲水處，也是今天釀造杜康酒的優(yōu)質(zhì)水源。河里的“五彩鴛鴦蝦”兩兩相抱，卷腰橫行；在河里游弋的鴨子食了這種蝦，生的是雙黃蛋；1990年，國家地質(zhì)礦產(chǎn)部來此取水樣化驗后認定，該泉水屬含偏硅酸和鍶的重碳酸鈣型礦泉水，其水質(zhì)可和法國維奇礦泉水相媲美。水為酒之骨。得天獨厚的優(yōu)質(zhì)杜康礦泉水和幾千年來連續(xù)不斷的釀酒環(huán)境，造就了杜康盆地獨特的微生物集群氣候，為杜康酒提供了不可復(fù)制的釀造條件。

歷史以來，杜康酒的釀制，堅持以高粱、大米為原料，優(yōu)質(zhì)純小麥制曲，泥窖固態(tài)發(fā)酵，高、中、溫曲混合使用，低溫發(fā)酵，混蒸續(xù)糟，量質(zhì)接酒，分級儲存。

杜康仙莊.杜康，是中國釀造秫酒的鼻祖。據(jù)東漢劉向所輯戰(zhàn)國史書《世本》載：“辛女儀狄作酒醪以變五味，杜康造秫酒。宋人朱翼中在《北山酒經(jīng)》中說，“杜康作秫酒，以善釀得名”。
杜康造酒遺址，在汝陽縣城北25公里蔡店鄉(xiāng)杜康村。該遺址南北長三公里，東西寬二公里。據(jù)明朝萬歷提間修撰的《直隸汝州全志伊陽古跡》載：“杜康 就是現(xiàn)在的杜康村。該村三山環(huán)抱，一溪旁流，柳暗花明，風(fēng)景秀麗，杜康河縱穿南北，兩岸峽隙，百泉噴涌，清洌碧透。這便是杜康釀酒取水之處，古稱“酒泉溝?！睋?jù)偉，為祭祀杜康，自漢光武帝始，建廟立祠，唐、宋、明、清曾都予以修復(fù)或重建，后經(jīng)滄桑巨變，故跡茫然無存，但是，近年來，杜康酒廠、杜康村和杜康遺址修建指揮部在施工和搞農(nóng)田水利基本建設(shè)中，發(fā)現(xiàn)了建安時期的酒灶遺跡，出土漢代盛酒的陶壺、陶罐八十多件，1989年2月，又在遺址上出土古錢五千多枚，其中有秦代的鏟幣，漢代的五銖錢、大布黃千、大泉五十、貨泉以及唐宋古幣等，被視為難得珍品。此外，原放置在杜康仙莊寨門口兩側(cè)，鐫刻有“八仙醉酒”浮雕的明代石獅；杜康河中的杜康墓家；記載劉伶池方位的清代墓碑和流偉千古的“酒樹”、“酒龜石”等，都進一步確認汝陽縣杜康村就是當(dāng)年杜康造酒的地方……

從“五彩鴛鴦蝦”和“雙黃鴨蛋”說開去。凡到過杜康村，參觀過杜康泉的朋友無不對杜康泉中倆倆相抱、蜷腰橫行的“五彩鴛鴦蝦”和“雙黃鴨蛋”嘆為觀止。就連國務(wù)委員李鐵映實地考察后也稱此為曠世奇觀。人們不禁要問：是什么緣由造成如此奇觀呢？

是水！是杜康泉水。

一九九0年十一月六日，中國地質(zhì)礦產(chǎn)部地質(zhì)環(huán)境管理司會同衛(wèi)生部、輕工部組織了由地質(zhì)礦產(chǎn)部地質(zhì)環(huán)境管理司副司長、高級工程師李烈榮、衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所所長許延聰、中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院室主任徐方等13位專家組成評審組對杜康泉水進行了科學(xué)鑒定。

鑒定表明：杜康泉水中含偏硅酸45.76—65.0毫克/升；含鍶0.40—0.54毫克/升；其他尚有13種對人體有益的微量元素。屬含偏硅酸和鍶的重碳酸鈣型礦泉水。

人體所有的組織都需要鍶。鍶對人體有軟化心腦血管，增強鈉的排泄、生骨、壯骨、補充腎氣、調(diào)節(jié)代謝平衡的作用。偏硅酸具有恢復(fù)血管彈性，清除血管內(nèi)壁沉積脂肪，保護心腦血管系統(tǒng)的正常機能的作用。人體內(nèi)如果鈉過多，易引起高血壓、心血血管疾病，而鍶卻能減少人體對鈉的吸收，故長期飲用本品能夠排除體內(nèi)酸性毒素，調(diào)解酸堿平衡、促進新陳代謝，被譽為體內(nèi)酸毒的克星。

一九八七年七月，河南醫(yī)科大學(xué)組織專家組深入杜康地區(qū)6個多月，對全部飲用杜康礦泉水的杜康村民和另外3個生活習(xí)慣、生活水平與杜康村基本相同，但飲用不同水源的自然村進行了普查。普查結(jié)果是：

1、杜康村民的癌患率為0/10萬；其他三個村分別為126.9/10萬、150.2/10萬和196.0/10萬。

2、杜康村居民的食管癌、胃癌、肝癌死亡數(shù)的百分比為0/%；而對照的三個村分別為75.0%、78.3%、和88.9%。

由此可見，杜康河的“五彩鴛鴦蝦”和“雙黃鴨蛋”一定與杜康泉的水質(zhì)有關(guān)。但遺憾的是，目前還不能用科學(xué)的論據(jù)來解析這個怪異的生物現(xiàn)象。對此，我們只能說是知其然而不知其所以然也

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