農(nóng)家制作的天然番薯粉,可以做成各種美味佳肴。如開胃羹、芋餃、湯團(tuán)等。炒肉絲、肉片、豬肝等佳肴的時(shí)候加少許的紅薯粉和料酒浸泡下還能增加嫩味本地人喜歡用山粉做的一道菜，那就是山粉圓子燒肉，很美味的，當(dāng)然首先山粉一定要好，不能有沙子，不然吃在嘴里那可就不是味了，山粉圓子在本地各個(gè)大小飯店都有這道菜，說明大家對(duì)這個(gè)菜的喜歡。農(nóng)家地瓜粉（番薯粉）是用純地瓜（番薯）制作而成的，在制作過程中沒有添加任何色素和防腐劑。　　番薯粉也叫地瓜淀粉、山芋淀粉，特點(diǎn)是吸水能力強(qiáng)，但粘性較差，無光澤，色暗紅帶黑。它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈顆粒狀，有粗粒和細(xì)粒兩種，通常家中購(gòu)買以粗粒地瓜粉為佳。地瓜粉應(yīng)用于中式點(diǎn)心制作較多。 番薯淀粉捏在手指間有一種咯吱咯吱光滑的感覺，就算隔著袋子也有一種那樣的感覺，別的粉都顯得粗澀一些。 剛出土的紅薯： 清洗之后準(zhǔn)備下一步深加工：