中式烏龍茶茶藝　　1、備具候用：將所用的茶具準(zhǔn)備就緒，按正確順序擺放好，主要有：紫砂水平壺、公道　　杯、品茗杯、聞香杯等?！　?、恭請上坐：請客人依次坐下。　　3、焚香靜氣：焚點(diǎn)檀香，營造肅穆詳和氣氛　　4、活煮甘泉：泡茶以山水為上，用活火煮至初沸?！　?、孔雀開屏：介紹沖泡的茶具?！　?、葉嘉酬賓：葉嘉是茶葉的代稱，這是請客人觀賞茶葉，并向客人介紹此茶葉的外形、色　　澤、香氣特點(diǎn)?！　?、孟臣沐淋：用沸水沖淋水平壺，提高壺溫。　　8、高山流水：即溫杯潔具，用紫砂壺里的水燙洗品茗杯，動(dòng)作舒緩起伏，保持水流不斷?！　?、烏龍入宮：把烏龍茶撥入紫砂壺內(nèi)。　　10、百丈飛瀑：用高長而細(xì)的水流使茶葉翻滾，達(dá)到溫潤和清洗茶葉的目的?！　?1、春風(fēng)拂面：用壺蓋輕輕刮去壺口的泡沫?！　?2、玉液移壺：把紫砂壺中的初泡茶湯倒入公道杯中，提高溫度?！　?3、分盛甘露：再把公道杯中的茶湯均勻分到聞香杯中?！　?4、鳳凰三點(diǎn)頭：采用三起三落的手法向紫砂壺注水至滿?！　?5、重洗仙顏：用開水澆淋壺體，洗凈壺表，同時(shí)達(dá)到內(nèi)外加溫的目的?！　?6、內(nèi)外養(yǎng)身：將聞香杯中的茶湯淋在紫砂壺表，養(yǎng)壺作用的同時(shí)可保持壺表的溫度。　　17、游山玩水：將紫砂壺在茶船邊沿抹去壺底的水分，移至茶巾上吸干壺底?！　?8、自有公道：把泡好的茶倒入公道杯中均勻?！　?9、關(guān)公巡城：將公道杯中的茶湯快速巡回均勻地分到聞香杯中至七分滿?！　?0、韓信點(diǎn)兵：將最后的茶湯用點(diǎn)斟的手式均勻地分到聞香杯中?！　?1、若琛聽泉：把品茗杯中的水倒入茶船。　　22、乾坤倒轉(zhuǎn)：將品茗杯倒扣到聞香杯上。　　23、翻江倒海：將品茗杯及聞香杯倒置，使聞香杯中的茶湯倒入品茗杯中，放在茶托上?！　?4、敬奉香茗：雙手拿起茶托，齊眉奉給客人，向客人行注目禮。然后重復(fù)若琛聽泉至敬奉　　香茗程序，最后一杯留給自己?！　?5、空谷幽蘭：示意用左手旋轉(zhuǎn)拿出聞香杯熱聞茶香，雙手搓聞杯底香。　　26、三龍護(hù)鼎：示意用拇指和食指扶杯，中指托杯底拿品茗杯。　　27、鑒賞湯色：觀賞茶湯的顏色及光澤?！　?8、初品奇茗：在觀湯色、聞湯面香后，開始品茶味?！　?9、二探蘭芷：即沖泡第二道茶?！　?0、再品甘露：細(xì)品茶湯滋味?！　?1、三斟石乳：即沖泡第三道茶?！　?2、領(lǐng)略茶韻：通過介紹體會(huì)烏龍茶的真韻。　　33、自斟漫飲：可讓客人自己添茶續(xù)水，體會(huì)沖泡茶的樂趣?！　?4、敬奉茶點(diǎn)：根據(jù)客人需要奉上茶點(diǎn)，增添茶趣。　　35、游龍戲水：即鑒賞葉底，把泡開的茶葉放入白瓷碗中，讓客人觀賞烏龍茶 綠葉紅鑲　　邊 的品質(zhì)特征?！　?6、盡杯謝茶：賓主起立，共干杯中茶，相互祝福、道別。