安茶 是祁門一種歷史名茶，民間稱為 軟枝茶 。明永樂《祁閶志》有軟枝茶記載， 祁紅 誕生前， 安茶 享有很高聲譽(yù)，生產(chǎn)數(shù)量也較多。主要產(chǎn)區(qū)在祁門蘆溪。民國(guó)21年祁門南鄉(xiāng)有 安茶 號(hào)達(dá)47家。后來，抗戰(zhàn)期間受戰(zhàn)事的影響，安茶市場(chǎng)萎縮而逐漸停止了生產(chǎn)。1945年最后一批安茶運(yùn)送到香港以后，也就銷聲匿跡了 直到1984年再度研制、恢復(fù)生產(chǎn)。 安茶 專銷廣東，轉(zhuǎn)售南洋，1988年全省名優(yōu)茶評(píng)比會(huì)上，由于此茶品質(zhì)優(yōu)異，風(fēng)格獨(dú)特，榮獲特種名茶稱號(hào)。 安茶 色澤烏黑。是一種介于紅茶和綠茶之間的半發(fā)酵緊壓茶，選料精細(xì)，加工獨(dú)特，品質(zhì)更是出眾。在粵東頗負(fù)盛名，與 徽六名茶 并駕齊驅(qū)。茶品緊結(jié)不松散，湯色紅琥珀色，入口略苦爽口有回甘，香氣濃郁飄逸、泌人心脾，苦而生津六泡之后水轉(zhuǎn)甜，陳韻留齒久不散...六安茶茶性溫和，可消暑生津解渴，還有極強(qiáng)減肥，降火，解毒之效，特別是對(duì)胃腸有很強(qiáng)的護(hù)養(yǎng)功效。