2009年2月21日，中國歷史名茶 坦洋工夫 推介會在福州西營里茶葉市場隆重舉行。茶界泰斗張?zhí)旄５綍钋榈卣f： 我今年100歲了，(提起坦洋工夫)這輩子我有兩次高興：第一次是70多年前我在社口工作，引進日本機器生產(chǎn)紅茶(坦洋工夫)，人們感到很稀奇，排隊購買坦洋 坦洋工夫過去是英國女王喝的，在英國倫敦人們也是排隊購買的呀。第二次是現(xiàn)在，坦洋工夫產(chǎn)品又起來了，今天這么多坦洋工夫茶展銷，我能不高興嗎? 張老話音剛落，全場掌聲雷動?！　∈茄剑@位世紀老人與 坦洋工夫 結(jié)下不解之緣。 因 坦洋工夫 到福安建立 一校一場 　　在福安，年長者和茶界人士如此自豪說起福安與臺灣的茶業(yè)這段淵源：當年福建省就是學習臺灣茶業(yè)發(fā)展 科教結(jié)合 的先進經(jīng)驗，在福安建立福建省立福安高級農(nóng)業(yè)職業(yè)技術學校和福建省立福安茶業(yè)改良場?！　∩蟼€世紀三十年代初，有感于福建茶業(yè)的落后和臺灣茶業(yè)的先進，1934年11月福建省政府組織考察臺灣實業(yè)團赴臺考察，張?zhí)旄槠渲幸粏T。考察回來后張?zhí)旄Ｌ岢?欲振興茶業(yè)，則培養(yǎng)專才，建立茶業(yè)研究機關，謀栽培與制造上之改良。 這一茶業(yè)發(fā)展的 科教合一 思想催生省政府決定建立一校一場(福建省立福安農(nóng)業(yè)職業(yè)學校，今寧德市職業(yè)技術學院;福建省建設廳福安茶業(yè)改良場，今福建省農(nóng)科院茶科所)，選址由張?zhí)旄Ｘ撠熆疾旌筇岢鲆庖?，由省教育廳、建設廳確定。張?zhí)旄＝ㄗh學校設址福安城關，改良場設址福安社口鄉(xiāng)，得到同意?！　?0多年后張?zhí)旄；貞洰斈赀x址這里的理由： 一、福安是閩東中心，專區(qū)所在地，人才薈萃;二、水陸交通便利，特別壽寧斜灘至社口有水路直通福安賽岐到三都澳;三、社口是 坦洋工夫 的發(fā)祥地，福安、壽寧兩地民眾種制茶基礎好;四、閩東北是福建茶葉主產(chǎn)地，產(chǎn)量占全省60%，選址這里有利開展科研。 其實，這四大理由中最重要的理由是社口坦洋村是 坦洋工夫 發(fā)祥地，坦洋地勢不平坦，所以在離坦洋村3公里且地勢較平坦的社口建立改良場。張?zhí)旄Ｔ谝吝_式揉茶機前留影機器首制 坦洋工夫 一炮打響　　民主革命先驅(qū)孫中山先生在《建國方略》中對中國茶業(yè)問題有過這樣的闡述： 在國際發(fā)展計劃中，吾意當于產(chǎn)茶區(qū)域，設立制茶新式工場，以機制品代手工，而且產(chǎn)費可大減，品質(zhì)亦可改良。 張?zhí)旄⒋嗽掋懣逃谛摹?936年2月，他參加全國經(jīng)濟委員會農(nóng)業(yè)處在南京召開的茶業(yè)技術討論會，認真討論挽救中國茶業(yè)改良方案，被獲準購置制茶機械補助費3000元?；氐礁０?，張?zhí)旄娜毡举忂M全套紅茶機械制造設備(這套設備中尚存的伊達式揉茶機收藏于北京農(nóng)業(yè)展覽館)，于1937年在茶業(yè)改良場投入生產(chǎn)。　　紅茶機械設備的引進是福建省制茶史上由手工過渡到機械化制茶的開始。投產(chǎn)當年，制茶81箱，由香港英商裕昌洋行以每50公斤75兩銀元成交。1938年除留作罐裝及袋泡茶外，制茶28箱，經(jīng)中國茶葉公司、商檢局、汪裕泰茶號與茶葉專家吳覺農(nóng)、馮紹裘等審評，認為比過去 建紅 品質(zhì)大大提高，堪與 祁紅 媲美。此產(chǎn)品由茶業(yè)管理局在香港以每50公斤130元港幣出售，與當年福安、壽寧各縣出售的紅茶最高價95元港幣相比，高出37%。張?zhí)旄C械制茶，一炮打響走紅。自此，制茶技術的改進與推廣不脛而走，各地紛紛來人、來函要求給予技術指導。呼吁保留生產(chǎn) 閩紅三大工夫 茶　　福建省歷史上有聞名海內(nèi)外的 閩紅 三大工夫紅茶，分別是坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫。1970年起，國內(nèi)實行 紅改綠 (紅茶改綠茶)的生產(chǎn)政策，特別是1984年外貿(mào)部門因出口成本換匯率低，對紅茶生產(chǎn)采取 一刀切 ，全面停止生產(chǎn)。張?zhí)旄Ｔ鴵芜^幾屆福建省政協(xié)委員，在1984年召開的省政協(xié)會議上，他大聲呼吁： 這樣處理是不妥的，是缺少長遠眼光的 外省的 祁紅 、 滇紅 保持歷年出口，唯獨福建僅留極少量的工夫紅茶，不留余地全部砍光，把 三大工夫 絕種于我們這一代，我們總感到倒牌容易，創(chuàng)牌難 因此，對紅茶砍留問題不能單憑經(jīng)濟效益去衡量得失，應從全局、長遠的生產(chǎn)觀點出發(fā)、慎重考慮。 　　盡管 坦洋工夫 發(fā)展的道路并不平坦，但福安市卻從未間斷過生產(chǎn)，特別是國有企業(yè) 福安坦洋茶場一直堅持生產(chǎn) 坦洋工夫 至今，并保留傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝。1986年，國有企業(yè) 福安縣茶葉公司注冊 坦洋 商標;后于1996年由國有企業(yè) 福安農(nóng)墾茶葉有限公司改注冊 坦洋 商標;2007年福安市茶業(yè)協(xié)會注冊了 坦洋工夫 商標，并受福安市政府委托把她作為公共品牌，現(xiàn)在福安有經(jīng)正式授權生產(chǎn) 坦洋工夫 的企業(yè)20多家，去年坦洋工夫商品值10億元。今日，全國各地紅茶消費悄然崛起，形成 萬里河山一片紅 的局面， 坦洋工夫 成為紅茶世界的一支勁旅，人們回想張老當年的呼吁是何等有先見之明。而今依然情注 坦洋工夫 　　2004年底，張老來到福安坦洋茶廠考察，聞訊福安市委、市政府決心恢復打造 坦洋工夫 歷史品牌，回到福州后欣然命筆，題寫 坦洋工夫、馳名中外 8個字寄給茶廠，現(xiàn)在許多 坦洋工夫 生產(chǎn)經(jīng)營的商家就以這8字作產(chǎn)品包裝或店面裝璜?！　「＝ㄌ寡蠊し虿铇I(yè)股份有限公司是福安市政府牽頭組建起來的一家生產(chǎn) 坦洋工夫 的旗艦店，2008年5月，這家公司生產(chǎn)的 茗紅 坦洋工夫參加第五屆 閩茶杯 2008年春名優(yōu)茶鑒評大賽 榮獲 金獎茶王 ，并以100克3萬元獨攬春茶拍賣會標王。張老到會為頒獎，勉勵公司繼續(xù)努力，把企業(yè)做大做強。6月15日，他來到福安考察，還親臨公司的凱興1號店指導工作。9月17日在張老百歲華誕之際，這家公司成為張?zhí)旄；饡着鷷T，將生產(chǎn)的 茗紅 茶品作為 張?zhí)旄０贇q華誕和張?zhí)旄２铇I(yè)基金會成立 的專用禮茶。茶葉專家與旗艦企業(yè)的良好結(jié)盟有效推動企業(yè)的發(fā)展?！　?zhí)旄Ｒ恢标P注著 坦洋工夫 的發(fā)展壯大，他看到這些年有的地方茶葉外包裝越來越奢侈，制作越來越注重單芽的現(xiàn)象，十分憂慮，2009年2月21日在福州舉行的 中國歷史名茶 坦洋工夫 推介會 上，張老語重心長地告誡 坦洋工夫 生產(chǎn)企業(yè)：希望在包裝產(chǎn)品、打造品牌的時候，摒棄過度包裝，把更多的精力放到保證和提升產(chǎn)品品質(zhì)上;目前風行采用單芽制作極品紅茶，價格奇高，這其實有利也有弊，希望 坦洋工夫 在做好茶、賣好茶的同時，能保持傳統(tǒng)制作工藝，采用一芽一葉或一芽兩葉，做讓普通老百姓喝得起的 坦洋工夫 紅茶。品牌霧云茗茶種類坦洋工夫凈重250克等級特級保質(zhì)期12個月以上（個月）原料與配料坦洋工夫紅茶生產(chǎn)日期2010生產(chǎn)廠家福安白云茶廠售賣方式包裝儲藏方法低溫、干燥防潮、防曬避光、防異味 品質(zhì)特征：烏黑油亮色澤，清鮮甜和的香味，紅勻光滑的葉底，金黃明亮的湯色.儲存方法：低溫、干燥防潮、防曬避光、防異味。飲用方法：適合80℃-90℃開水泡飲 包裝：小泡袋.半斤裝產(chǎn)品毛重：280克產(chǎn)品凈量：250克坦洋工夫工藝　　工夫者，精心極致也。精心造極，坦洋工夫乃傾心力作之上品紅茶，產(chǎn)于坦洋小山村，享譽全世界，論工藝不勝精微繁細，歷經(jīng)分青、萎凋、揉捻、發(fā)酵、初焙、拼配、篩分、撿剔、復火提香、再次拼配、歸類勻堆 工序逾越十余關，歷練更跨無數(shù)秋，始焙于清雍正之初，成香于咸豐年間，可謂精試百余載，凝香一壺春！　　其條索纖細婀娜宛若飛燕之身形；其茶色烏黑亮澤猶若西施之青絲；其香氣或桂圓或蘭花、芳若香妃；其湯顏亦華麗無雙，金黃透亮、艷若貴妃；其滋味更是妙不可言，口感柔和，舌感冰爽，回感至甘入韻，一泡未盡，兩腮生津，三杯落肚，身心皆歡暢。其性溫婉養(yǎng)顏，其德溫厚養(yǎng)胃，美容健體尤為其兩大顯著之功效。國人視之為珍品，洋人奉之為至尊，而令無數(shù)歐洲貴族競折腰，維多利亞女王更為之傾心不已，頻頻捧之亮相于諸多隆重場合。坦洋工夫歷史發(fā)展　　坦洋工夫?qū)覍覟閲鵂幑猓寒斈昵宄钍茗f片毒害，華夏財富源源不斷被掠往英倫三島，但令人驕傲的坦洋工夫，卻能從大不列顛帝國虎口奪食，為中國爭回無數(shù)真金白銀；公元1915年，其聲譽更達到一個歷史巔峰：與國酒茅臺一起榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎 實乃工夫不負有心人，坦洋工夫亦醉迷天下愛茶人！　　1371年（明洪武四年），福安坦洋村民發(fā)現(xiàn)野生 坦洋菜茶 。　　1851年（清咸豐元年），福安坦洋村胡氏成功試制 坦洋工夫 紅茶?！　?875年（光緒元年），安徽籍閩官徐干臣返鄉(xiāng)，將坦洋工夫種苗及工藝帶回祁門，始創(chuàng) 祁紅 ，其后，坦洋工夫工藝又由祁門傳到云南，稱 滇紅 ?！　∏宕?坦洋工夫成為英國王室特供茶　　1915年巴拿馬萬國博覽會金獎　　2007年11月，中國申奧第一茶　　2008年2月， 坦洋工夫 成功注冊為 中國證明商標 　　2009年3月， 坦洋工夫 成為 福建省著名商標 　　2009年10月， 坦洋工夫 獲得國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局批準的國家標準，成為第一個獲得國家標準 坦洋工夫的泡法 泡出一壺好的坦洋工夫紅茶，必需先準備好上等的坦洋工夫茶，一般我們建議用極品坦洋工夫進行沖泡。坦洋工夫外形細長勻整，色澤烏黑有光，內(nèi)質(zhì)香味清鮮甜和，湯鮮艷呈金黃色，葉底紅勻光滑，香味醇厚，條索較為肥壯，具體步驟如下： （一）沖泡前準備 *準備泡茶用具：隨手泡、蓋碗、公道杯、過濾網(wǎng)、 茶荷、茶匙、茶巾、茶夾。 *將足量的水注入隨手泡內(nèi)燒至沸騰（推薦用純凈水佳） *將一小塊坦洋工夫拔開放入茶荷中（投茶量約6 7克） （二）備具 *擺放茶具，準備開始泡茶 （三）溫杯潔具 *先向蓋碗內(nèi)注入熱水溫燙蓋碗再將蓋碗中的水倒入公道杯中溫燙 *最后將公道杯水倒入品茗杯 （四）投茶 *用茶匙將坦洋工夫紅茶拔入蓋碗中 *謹慎斟酌茶葉量（約6g）來進行沖泡 *塊狀坦洋工夫茶已事先估好量 （五）潤茶 *向蓋碗中注入少量的開水，并迅速蓋好蓋子 *靜心等候茶葉在開水中浸泡40 60秒 *最后將蓋碗中水倒入水孟中即可 （六）正式?jīng)_泡 *將水加熱至開始沸騰后約30秒 *當水花形成一元硬幣大小的圓形時沖泡最佳 *直接將滾水注入蓋碗直到滿而不溢即可 （七）沖泡時間與均衡茶湯 *靜心等候沖泡時間（濃度分為1 4級，1為最弱、4為最強，沖泡時間從2分鐘到3分鐘） *將泡好的茶湯倒入公道杯中起到均衡茶湯的作用 *盡量控凈蓋碗中茶湯（杯中精華） （八）分茶 *將公道杯中的茶湯分到每個品茗杯中 *品茗杯中茶湯到七分滿即可 [B] （九）品飲 *雙手持杯將茶奉給客人 *品茗杯中茶湯三口飲進為佳 [/B] 的本土產(chǎn)品。