“今年比去年減少產(chǎn)奶牛近200萬頭，奶產(chǎn)量下降近15%~20%，成本上升、奶源短缺造成原奶價格持續(xù)上升，原奶價格將維持高位，漲多降少，中國將告別低價奶時代。”昨日，一位乳業(yè)專家如此表示。

 

　　龍丹乳業(yè)總經(jīng)理高扶良告訴記者，由于國內(nèi)持續(xù)的奶源緊張問題，致使近來原奶價格不斷上漲，僅一個月時間就從每噸3800元~4200元上漲到5000元~5200元。在這種情況下，包括光明乳業(yè)（600597.SH）、三元股份（600429.SH）、蒙牛乳業(yè)（02319.HK）、伊利股份（600887.SH）等乳企都將于今年12月開始新一輪產(chǎn)品提價。

 

　　隨著國內(nèi)乳制品市場進一步開放，與全球市場接軌的情況下，國內(nèi)養(yǎng)殖技術(shù)難以抵御外來乳制品沖擊，大量散戶加速退出帶來的奶源供給失衡恐需要很長一段時間才能解決。

 

　　產(chǎn)奶牛大幅減少

 

　　2008年“三聚氰胺”事件后，經(jīng)過5年整頓，中國奶業(yè)基本恢復(fù)到事件以前的水平。根據(jù)官方數(shù)據(jù)，去年，奶牛存欄數(shù)從1200萬增加到1400萬頭，鮮奶產(chǎn)量達到3700多萬噸。

 

　　 一位長期研究乳業(yè)的專家透露，到今年，產(chǎn)奶牛大幅下滑，去年年末，產(chǎn)奶牛為800萬~900萬頭，經(jīng)過一年多的時間，由于散戶奶農(nóng)的快速退出，以及規(guī)模化養(yǎng)殖速度趕不上奶農(nóng)退出速度，再加上疫病的困擾，奶牛頭數(shù)減少20%~25%，也就是產(chǎn)奶牛減少200萬頭。

 

　　中商流通生產(chǎn)力促進中心高級分析師宋亮也表達了類似觀點，他告訴記者，目前產(chǎn)奶牛大約700萬頭，比去年同期減少100萬~200萬頭。內(nèi)蒙古錫林郭勒一位奶站負責(zé)人也向記者表示，近幾年，當(dāng)?shù)卦坍a(chǎn)量下滑了一半以上。

 

　　產(chǎn)奶牛的大幅減少帶來了奶源供應(yīng)的短缺，一些乳企甚至出現(xiàn)斷貨缺貨現(xiàn)象。

 

　　宋亮表示，雖然官方統(tǒng)計今年牛奶產(chǎn)量4170多萬噸，需求約4600萬噸；而實際供應(yīng)量可能只有3500萬噸，需求約4000萬噸。但不管何種統(tǒng)計方式，預(yù)估缺口都在430萬噸左右。業(yè)內(nèi)相關(guān)專家甚至預(yù)估，從產(chǎn)能來看，此前原奶的供應(yīng)與中國乳品企業(yè)加工能力之間的差距在三分之一左右，今年由于產(chǎn)奶牛頭數(shù)減少，原奶供應(yīng)量和乳品企業(yè)加工能力差距擴大至50%，所以出現(xiàn)全國性奶荒和搶奶現(xiàn)象。

 

　　不僅如此，隨著養(yǎng)牛成本上升，雙重因素影響下，原奶價格也開始走高。以占奶牛成本近70%的飼料成本來看，這幾年美國苜蓿價格年年上漲，對中國原料奶價格上漲起到助推作用，去年美國玉米歉收，提高了玉米進口價格，也產(chǎn)生一定影響。成本上升，原奶供應(yīng)不足，推動了原奶價格進一步走高。

 

　　光明相關(guān)負責(zé)人向記者表示，今年以來，原奶價格上漲至少10%，推高了下游乳制品價格。蒙牛、伊利等乳企負責(zé)人也向記者表示了類似觀點。三元股份方面甚至稱，今年以來，原料奶收購價格同比增長幅度已經(jīng)逼近50%，而且仍在持續(xù)上漲。其他如包裝材料、人工成本等也在持續(xù)上漲。

 

　　而在即將啟動的產(chǎn)品漲價中，光明乳業(yè)將是全線產(chǎn)品漲價，平均漲幅8%~9%，與三元股份的漲幅相當(dāng)。

 

　　實際上，這已不是國內(nèi)乳企年內(nèi)首次漲價，今年2月份，圣元已漲價5%；10月，伊利、蒙牛和光明三大乳企均已上調(diào)過一輪價格。

 

　　奶農(nóng)養(yǎng)殖積極性難調(diào)動

 

　　對于近來國內(nèi)出現(xiàn)的奶源緊張問題，高扶良認為主要有三個原因，一是由于國家對奶源進行規(guī)范化和規(guī)模化管理，加上之前兩年奶牛養(yǎng)殖戶出現(xiàn)虧損，因而造成大量散戶退出奶牛養(yǎng)殖，目前散戶存欄率損失了將近一半；二是由于氣候原因，今年夏天持續(xù)高溫造成奶牛產(chǎn)奶量下降，而目前進入冬季，奶牛的產(chǎn)奶量也出現(xiàn)了季節(jié)性下降；三是由于之前新西蘭奶粉出現(xiàn)問題，國家對新西蘭進口的奶粉嚴加限制，也造成了進口量的減少。

 

　　去年散戶大量退出是受到了牛奶價格較低，而牛肉價格較高的影響。錫林郭勒一家奶站負責(zé)人向記者表示，對散戶來說，收奶價格在3.2元/公斤幾乎是盈虧平衡點，由于收奶價格長期處于盈虧點附近，奶農(nóng)養(yǎng)牛的積極性不高；另一方面，牛肉的價格開始走高，奶農(nóng)殺牛賣的錢不比養(yǎng)一年奶牛賺的少，并且還能空出時間去打工賺更多的錢。

 

　　今年年初牛肉價格是50元/公斤，現(xiàn)在已經(jīng)達到80元/公斤。“一些奶農(nóng)殺牛賣肉，然后出去打工或者養(yǎng)羊，不僅比養(yǎng)奶牛輕松，而且還能賺更多錢。因此，出現(xiàn)了大量殺?，F(xiàn)象。”前述奶站負責(zé)人向記者表示。

 

　　一位乳業(yè)專家透露，殺牛形勢很嚴峻，去年以來，殺牛占比達20%，多數(shù)散戶飼養(yǎng)的奶牛都是低產(chǎn)牛、雜種牛，但是數(shù)量大，老弱病殘的?；旧隙細⒘耍媚膛Ｒ矝]有逃脫厄運。

 

　　殺牛的直接后果就是帶來原奶的供應(yīng)不足，原奶價格也在今年逐步走高。業(yè)內(nèi)預(yù)估，目前原奶均價已經(jīng)站在了“四字頭”，超過了4元/公斤，部分地區(qū)甚至超過5元/公斤。但這樣的結(jié)果依舊很難帶動奶農(nóng)的積極性。

 

　　東方艾格農(nóng)業(yè)咨詢公司乳業(yè)分析師陳連芳告訴記者，現(xiàn)在乳品企業(yè)收奶實行的價格，分散戶價格和乳廠價格，其中對散戶的價格壓得比較低。散戶現(xiàn)在基本不掙錢，甚至虧本。前述錫林郭勒奶站負責(zé)人表示，雖然一些乳企提高了收購價格，但部分奶站依舊對奶農(nóng)進行壓價，奶農(nóng)并沒有獲得真正的實惠。

 

　　黑龍江奶業(yè)協(xié)會綜合事業(yè)部部長時宇表示，從整體看，奶站對奶農(nóng)壓價的現(xiàn)象并不普遍，但即便這樣的價格，散戶奶農(nóng)的積極性依舊很難調(diào)動。

　

　　在山西從事牧業(yè)養(yǎng)殖的羅先生告訴記者，他以前還養(yǎng)奶牛，現(xiàn)在已經(jīng)不養(yǎng)了，改養(yǎng)肉牛。“牛奶銷路不太好，國家現(xiàn)在都要求到大的奶廠去收奶了，像我們本來就是散戶，養(yǎng)的也不多。很多小戶現(xiàn)在都不養(yǎng)了。”陳連芳指出，其實也不是奶農(nóng)不愿意養(yǎng)牛，從現(xiàn)在政府扶持來講，財政補貼和各種措施都是偏向規(guī)模化養(yǎng)殖場，奶農(nóng)得不到多少好處。規(guī)?；酿B(yǎng)殖場在政府扶持下越來越大，動不動幾千甚至上萬頭的規(guī)模，但這么大的規(guī)模也不是馬上就能達到的，配備、人工等都不是馬上就能跟上的，各種原因最終造成國內(nèi)奶源比較緊張。

 

　　牛奶業(yè)恐陷“大豆危機”

 

　　目前我國進口的乳制品原料主要是奶粉，沒有原料奶進口，只有大包粉進來做還原奶，如果將進口奶粉還原成牛奶，將占整個產(chǎn)奶量的12%~15%。決定因素還是價格，3年前新西蘭奶粉到國內(nèi)是32000元/噸，那時進口量多，好多乳品企業(yè)從國外進口奶粉，因為進口的奶粉比國內(nèi)鮮奶價格還低。

 

　　今年，由于從新西蘭進口的量相對比較多，新西蘭因為上半年氣候的干旱，導(dǎo)致新西蘭國內(nèi)原料奶價格大漲，奶粉價格跟去年同期相比也上漲了很多。
 

　　業(yè)內(nèi)專家估計，明年如果不出現(xiàn)極端情況，全球奶粉價格會下降，進而帶動國內(nèi)價格的回落。

 

　　因此，宋亮表示，隨著國內(nèi)乳制品工業(yè)與國際接軌，國內(nèi)乳制品原料等價格將很難偏離海外價格。另一方面，國內(nèi)乳制品工業(yè)發(fā)展落后，特別是奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)很難與海外抗衡，導(dǎo)致國外乳制品加上關(guān)稅、物流等費用后的到岸價格依舊不高于甚至低于國內(nèi)乳制品價格，散養(yǎng)戶將很難與海外養(yǎng)殖業(yè)抗衡。在這種情況下，奶價要么被壓得很低，如果上漲，國內(nèi)很多企業(yè)又會轉(zhuǎn)投進口原料的“懷抱”，包括用進口奶粉制成還原乳進入液態(tài)奶市場。因此，這一輪漲幅下，價格依舊很難支撐起國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

 

　　宋亮坦言，歸根結(jié)底，就如大豆等產(chǎn)業(yè)一樣，國內(nèi)市場過快與國際市場接軌，而相關(guān)產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平卻沒有能夠及時跟上。因此，當(dāng)前國家應(yīng)該加大對奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的扶持力度，提高補貼，并且補貼要真正惠及奶農(nóng)，畢竟目前我國還有很高比例的奶源由奶牛散養(yǎng)戶提供。同時，對進口乳制品加以引導(dǎo)，制定進口乳制品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，保證優(yōu)質(zhì)乳制品進入國內(nèi)市場，避免一些低廉劣質(zhì)進口乳制品披著“洋牛奶”的外衣進入國內(nèi)，以較低價格沖擊本土乳制品工業(yè)。